《新农村少儿百科》包括中医药材、花卉莳养、鸟类大观、果树栽培、昆虫家族、医疗卫生、气象园地、林木王国、微生物园、家畜家禽、绿色食品、鱼类世界、大田作物、能源利用、自然灾害、食用菌类、环境保护、蔬菜园地、农药肥料和网络世界等二十个方面的知识内容。翻开这套书，农村的孩子可以学到：灵芝、珍珠这样的奇珍异宝和蒲公英、艾叶这些普通植物的药用价值；千姿百态的鸟儿是一个庞大的家族；普通的蜘蛛、蝴蝶也可以成为高科技的生物武器……

本书以通俗易懂的语言，图文并茂的形式介绍了有关微生物的知识，内容简洁、鲜明、风趣，具有经济、实用、贴近生活等特点。

基础知识

◎微生物是怎样被发现的／002

◎微生物学的奠基人——巴斯德／003

◎微生物的特点／004

◎微生物的种类／005

◎微生物对人类的贡献／006

◎微生物对人类的危害／007

◎微生物在自然界的分布／008

◎土壤中微生物的种类／009

◎土壤中微生物的作用／010

◎水中的微生物／011

◎饮用水的微生物标准／012

◎空气中的微生物／013

◎人和动物体中的微生物／014

◎外界因素对细菌的影响／015

◎消毒、灭菌、无菌和防腐的概念／016

◎温度与微生物的关系／017

◎常用消毒灭菌方法／018

◎消毒方法的应用／019

◎高压蒸汽灭菌法／020

◎化学消毒剂的应用／021

◎影响化学消毒剂效果的因素／022

◎微生物的营养类型／023

◎微生物的营养／024

◎细胞壁的结构和功能／025

◎细胞膜、细胞浆的结构和功能／026

◎G+和G-细菌的区分／027

◎细菌的结构／028

◎细菌的形态／029

◎细菌的特殊结构／030

◎细菌的营养及物理性状／031

◎细菌生长繁殖的条件／032

◎细菌的繁殖方式和速度／033

◎细菌合成代谢产物／034

◎细菌的人工培养／035

◎微生物的变异现象／036

◎细菌的耐药性变异／037

◎病毒／038

◎病毒的形态结构／039

◎病毒的增殖／040

◎病毒对理化因素的抵抗力／041

◎真菌／042

◎酵母菌的形态结构／043

◎酵母茵的用途／044

◎放线菌的形态结构／045

◎支原体／046

微生物与食品

◎微生物性食物中毒／048

◎细菌性食物中毒的分类／049

◎沙门菌／050

◎葡萄球菌／051

◎病原性大肠埃希菌／052

◎变形杆菌／053

◎副溶血性弧菌／054

◎肉毒梭茵／055

◎蜡样芽孢杆菌／056

◎真菌性食物中毒／057

◎食品中微生物的来源／058

◎食品中微生物污染的控制／059

◎食品卫生的细菌学指标／060

◎食品菌落总数检查的意义／061

◎微生物在食品保藏中的作用／062

◎肉类食品腐败变质的特征／063

◎乳的腐败变质／064

◎鲜蛋的腐败变质现象／065

◎鲜蛋的霉变与腐败／066

◎低温在食品保藏中的作用／067

◎盐腌和糖渍在加工中的应用／068

◎食醋的酿造／069

◎酱油的酿造／070

◎豆腐乳／071

◎豆腐乳工艺特点／072

◎酸乳／073

◎酸乳的种类／074

◎干酪的制作／075

◎酒曲／076

◎白酒生产中的细菌／077

◎白酒生产中的酵母／078

◎白酒生产中的霉菌／079

◎葡萄酒／080

◎啤酒酵母／081

◎微生物在食品添加剂中的应用／0{

微生物与人类

◎皮肤的正常菌群／084

◎口腔和呼吸道的正常菌群／085

◎胃肠道的正常菌群／086

◎人体正常微生物群的作用／087

◎传染与传染病的概念／088

◎传染病流行特点／089

◎传染过程的表现／090

◎微生物的致病作用／091

◎传染病发生的条件／092

◎传染病发生的特征／093

◎传染病流行的基本环节／094

◎传染病的预防／095

◎免疫的概念／096

◎人体的免疫系统／097

◎人体免疫系统的功能／098

◎抗原的概念／099

◎抗体／100

◎疫苗的概念／101

◎免疫应答／102

◎非特异性免疫／103

◎特异性免疫／104

◎变态反应／105

◎人畜共患病的预防原则／106

◎人畜共患病的防治／107

◎狂犬病／108

◎乙型病毒性肝炎／109

◎结核病／110

◎禽流感／111

◎疯牛病／112

◎艾滋病／113

◎艾滋病的临床特点／114

◎弓形虫病／115

◎弓形虫病的临床特点／116

◎布氏杆菌病／117

◎预防布氏杆菌病／118

◎甲型H1N1流感／119

◎传染性非典型肺炎／120

微生物的应用

◎微生物在医药生产上的应用／122

◎汽车燃料乙醇／123

◎汽车燃料乙醇的生产／124

◎微生物塑料／125

◎微生物驱油技术／126

◎微生物农药／127

◎微生物肥料／128

◎微生物采矿／129

◎微生物饲料添加剂／130

◎发酵床养猪／131

◎生物武器／132

◎生物武器的杀伤特点／133

◎微生物处理城市垃圾／134