根据国内外茶叶的生产、贸易现状，本书收集、参考了我国及发达国家和地区的茶叶的法律法规、技术标准、相关认证等方面的资料，从提升茶叶质量、跨越技术性贸易壁垒的角度，阐述了茶叶质量安全管理的内容，以供相关人员参考。

本书主要介绍食品及茶叶质量安全管理、茶叶生产、加工及检验的相关标准和要求。主要包括绪论、食品和茶叶质量安全法律法规、质量安全标准与规范、质量安全市场准入、质量安全监督管理与认证、茶叶质量安全典型案例分析等内容。着重介绍了茶叶质量安全的相关法律法规、标准和认证制度，此外还收集了国际、国外发达国家和地区的茶叶农药残留指标以及我国茶叶出口遭遇技术性贸易壁垒的案例等内容，对茶叶行业的相关工作具有较大的参考价值。

读者对象：食品和茶叶生产、加工及经营的企业；食品和茶叶质量检验及质量安全监督管理人员。

第一章 绪论

 第一节 茶叶生产及贸易概况

 第二节 茶叶质量安全管理

 第三节 茶叶中农药残留限量标准的现状以及对我国茶叶贸易的影响

第二章 茶叶质量安全法律法规

 第一节 国外茶叶质量安全法律法规的概述

 第二节 我国茶叶质量安全法律法规

 第三节 国外茶叶质量安全法律法规的发展趋势

第三章 我国茶叶质量安全标准与规范

 第一节 我国茶叶的强制性标准

 第二节 我国茶叶推荐性标准

 第三节 我国茶叶地方标准

第四章 茶叶质量安全市场准入

 第一节 食品质量安全市场准入制度

 第二节 茶叶质量安全市场准入的必要性及实施范围

 第三节 茶叶生产加工企业保证茶叶质量安全的必备条件

 第四节 申办茶叶质量安全市场准入生产许可证程序

 第五节 各级技术监督部门在食品安全市场准入制度中的职责

第五章 茶叶质量安全监督管理与认证

 第一节 各管理部门在食品质量安全监督管理中的职责

 第二节 食品质量安全与认证的关系

 第三节 无公害、绿色和有机茶认证

 第四节 其他质量安全认证

第六章 茶叶质量安全典型案例分析

 第一节 不法商贩违法使用色素，为茶叶“美容”

 第二节 欧盟提高茶叶农药残留限量标准，茶叶出口受阻

 第三节 欧盟取消硫丹授权将影响茶叶生产和出口

 第四节 日本《肯定列表》制度增加茶叶中农药MRL的检测项目

附录一 部分茶叶强制性标准

附录二 农药中英文名称对照

参考文献