武夷山是世界自然与文化遗产地，其独特的丹霞地貌秀甲江南，盛产的茶叶不下三百种。本书从武夷的人文、地理、茶文化入手，细致地描绘了武夷特有的人文情怀和岩茶文化，系统地讲述了武夷的茶源、名丛、名丛品鉴、工夫茶、正山小种、历代茶书中对武夷岩茶的记载、老茶具品赏等内容。

本书从武夷的人文、地理、茶文化入手，细致地描绘了武夷特有的人文情怀和岩茶文化，系统地讲述了武夷的茶源、名丛、名丛品鉴、工夫茶、正山小种、历代茶书中对武夷岩茶的记载、老茶具品赏等内容。希望本书能带领茶文化、人文地理爱好者进入武夷岩茶的世界，品岩茶，赏武夷，悟人生。

第一章 评茶论史

　中国茶史溯源

　中国茶道形成

　武夷茶史之演变

第二章 名丛花絮

　大红袍

　白鸡冠

　铁罗汉

　水金龟

　半天夭

　不知春

　石乳

　老君眉

第三章 武夷工夫茶

　工夫茶涵义

　工夫茶程序

　文士茶道

第四章 名丛品鉴

　大红袍品鉴

　白鸡冠品鉴

　铁罗汉品鉴

　水金龟品鉴

　半天夭品鉴

　石乳品鉴

　老君眉品鉴

　不知春品鉴

　水仙品鉴

　老丛水仙品鉴

　奇丹品鉴

　肉桂品鉴

　黄观音品鉴

　金观音品鉴

　金柳条品鉴

　奇兰品鉴

　金锁匙品鉴

　矮脚乌龙品鉴

　白瑞香品鉴

　丹桂品鉴

　武夷奇种品鉴

　陈茶品鉴

　茶饼品鉴

第五章 红茶始祖——正山小种

　红茶发祥考

　正山小种的起源

　正山小种红茶技术的传播与发展

　正山小种红茶的饮法

第六章 武夷岩茶常识解答

　武夷岩茶的保质期一般为多久

　武夷岩茶过了保质期是否还能饮用

　怎样鉴别和购买武夷岩茶的陈茶和新茶

　什么原因会造成武夷岩茶变质

　武夷岩茶如何存放

　如何选用合适的容器和环境保存武夷岩茶

　茶叶受潮后如何处理

　武夷岩茶的茶梗有何作用

　武夷岩茶的产区是如何划分的

　什么是“三坑两涧”

　什么是岩韵

　岩茶的冲泡要领是什么

　武夷岩茶的国家质量标准含哪几项

　哪个季节的岩茶品质最佳

　如何挑选武夷岩茶

　武夷岩茶有何保健作用

　武夷岩茶为何会出现异杂味

　什么是老丛水仙的“老丛味”

　武夷岩茶的制作工艺是怎样的

　武夷岩茶的焙火工艺对茶叶口感有何影响

　武夷岩茶的清香型和传统型有什么区别

　什么是武夷岩茶的三节色、蛤蟆背和三红七青

　武夷岩茶是否越新鲜越好

　武夷岩茶可以陈放吗

　武夷岩茶的陈茶如何挑选

　陈茶返青后如何辨别和处理

　正山小种红茶中的“金骏眉”、“银骏眉”、“铜骏眉”的等级是如何划分的

　经常饮用正山小种红茶对身体有什么好处

第七章 历代茶书中记载的武夷茶

第八章 老茶具品赏