本书共分五章，第一章主要介绍了林下食用菌生产的场地、设备、材料和林下食用菌主要栽培种类；以后几章则对香菇、黑木耳、毛木耳、平菇的林下标准化栽培技术加以总结，用简朴的语言介绍给生产第一线的菇农，为广大菇农的实际生产提供一定帮助，并有望对解决上述困扰林下食用菌经济发展的制约因素起到积极作用。

本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。

本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。

第一章 概述

 一、发展林下食用菌生产重要意义

 二、林下食用菌生产场地、设施和材料

 三、目前林下食用菌主要栽培种类

第二章 林下香菇标准化栽培技术

 一、主要栽培菌株

 二、季节安排

 三、香菇林地排棒栽培技术

 四、香菇林地覆土栽培技术

第三章 林下黑木耳标准化栽培技术

 一、黑木耳生长发育条件

 二、播种期的选择

 三、黑木耳生产工艺流程

 四、菌种制作

 五、栽培

第四章 林下毛木耳标准化栽培技术

 一、林下黄背木耳标准化栽培技术

 二、林下白背木耳标准化栽培技术

第五章 林下平菇标准化栽培技术

 一、概述

 二、平菇的形态特征

 三、平菇的生长发育条件

 四、平菇林下栽培