甘智荣编著的《跟外婆学做酱卤烧烤腊》首先介绍了一些酱卤烧烤腊菜的常识，然后从浓香酱菜、飘香卤菜、焦香烧烤、醇香腊味四部分，从不同食材出发，图文并茂，介绍了常见酱卤烧烤腊菜的制作步骤以及技巧，让读者快速学会制作各种酱卤烧烤腊菜品，享受舌尖上的美味。本书精选300道酱卤烧腊经典家常众多传统食材全面覆盖，精心配置63个“外婆烹饪叮嘱”近20道菜配以高清步骤图。

Part1 听外婆说酱卤烧烤腊

 听外婆说酱卤烧烤腊

外婆说“酱”

关于酱

酱制食品的特点

酱制食品的制作过程

 外婆说“卤”

卤和卤味菜

卤汁介绍

如何制作卤味

 外婆说“烧烤”

关于烧烤

烧烤的常用烤炉

烧烤的两种操作方法

 外婆说“腊”

关于腊

各式腊味

腊味的制作工序

Part2 跟外婆学做浓香酱菜

跟外婆学做浓香酱菜

香辣莴笋条

开胃小黄瓜

酱佛手瓜

宝塔酱萝卜

秘制酱萝卜

开胃洋姜

香酱榨菜

甜辣酸菜

辣酱鲜榨菜

……

Part3 跟外婆学做飘香卤菜

Part4 跟外婆学做焦香烧烤

Part5 跟外婆学做醇香腊味