为了使教育更加贴近社会发展和产业发展的需求，庆双和他的同事们结合泸州酒城的特点，自2007年起，就在市场营销专业的课程中开设了《酒类学》课程，迄今已经7年。7年的教学实践和探索，从自编讲义开始，到今天终于出版《中国白酒文化》，反映了泸州职业技术学院教师团队积极探索高职教育的责任感和使命感。

曾庆双主编的《中国白酒文化》以全新的文化定义，汇集中国白酒生产、管理、营销、消费、宣传平台、白酒企业、白酒行业人物等资料，为我们提供了一个了解中国白酒文化的新视角，也为有志于白酒产业发展的人士提供了丰富的资料。

曾庆双等编写《中国白酒文化》的初衷是为有志于从事白酒营销的高职院校学生提供行业知识。在编写过程中，考虑产学结合，服务于白酒产业发展的要求，编写结构从概述白酒文化和白酒起源开始，介绍了知名的白酒企业和相关专家、企业家，白酒生产流程，酒器与包装，白酒的辨别和品评，酒政和相关管理机构，白酒企业展示平台，健康的饮酒习惯，白酒的礼俗规矩，酒与文化艺术形式，酒的典故趣事等内容，力求从物质文化和精神文化两个方面较全面地介绍白酒文化。

《中国白酒文化》可作为高职院校经管类专业的教学用书，也可作为白酒行业从业人员和其他爱好白酒文化人士的学习参考书。

第一章 白酒文化概述

第一节酒与白酒产业

第二节 酒与白酒文化

第三节 “中国白酒金三角”的白酒文化创新

第二章 知名白酒企业(上)

第一节 泸州老窖集团有限责任公司

第二节 五粮液集团有限公司

第三节 四川水井坊股份有限公司

第四节 四川剑南春集团有限责任公司

第五节 四川郎酒集团有限责任公司

第六节 四川沱牌舍得酒业有限公司

第七节 川酒“新六朵金花”

第三章 知名白酒企业(下)

第一节 贵州茅台酒厂有限责任公司

第二节 山西杏花村汾酒集团有限责任公司

第三节 陕西西凤酒集团股份有限公司

第四节 安徽古井集团有限责任公司

第五节 贵州董酒股份有限公司

第六节 江苏洋河酒厂股份有限公司

第七节 武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司

第八节 湖南武陵酒有限公司

第九节 宝丰酒业有限公司

第十节 河南省宋河酒业股份有限公司

第十一节 白酒其他香型代表企业

第四章  白酒界知名人士(上)

第一节 出生于四川的白酒专家

第二节 四川白酒企业精英

第三节 出生于四川的中国酿酒大师

第四节 “四川酿酒大师”与“四川酿酒业营销大师”

第五章 白酒界知名人士(下)

第一节 白酒专家

第二节 白酒企业精英

第三节 中国酿酒大师

第六章 白酒生产流程

第一节 白酒生产的原材料

第二节 酿酒工艺技术

第三节 白酒的勾调

第四节 白酒的贮存、包装、入库和发货

第七章 酒的器具与包装

第一节器具与包装

第二节 中国古代的酒器具与包装

第三节 现代白酒装盛、贮存、饮用器具与包装

第四节 现代白酒生产器具

第八章 白酒的辨别和品评

第一节 白酒的辨别

第二节 白酒的品评

第三节 品酒师的职业技能标准

第九章 白酒酒政和相关机构

第一节 白酒的酒政及其特殊性

第二节 古代酒的酒政

第三节 近现代的白酒法规与制度

第四节 白酒产业发展相关机构

第十章 白酒企业展示平台

第一节各种与酒有关的评比活动

第二节 与白酒行业相关的展会

第三节 白酒行业网站、电视和报刊

第十一章 健康的饮酒习惯

第一节饮酒的利弊

第二节 如何做到健康饮酒

第三节如何解酒

第十二章 白酒的礼俗规矩

第一节 中国节日饮酒的习俗

第二节 交际饮酒的基本礼仪与习俗

第三节 不同饮酒场合的礼仪

第四节 少数民族饮酒习俗与礼仪

第十三章 酒与文化艺术形式

第一节 酒与宗教、书籍、成语和俗语

第二节 酒与文学作品

第三节 酒与书画

第四节 酒与音乐、影视戏剧、武术

第十四章 酒的典故趣事

第一节 古代酒的典故

第二节 现代酒的典故-

参考文献

后记