徐流编著的《饭店业实践前沿》分专题与讲座两个层级，专题共8个，即饭店业实践探索基础、饭店管理创新、饭店集团化管理、饭店信息化管理、饭店市场营销、经济型饭店发展探研、主题饭店运营实践、饭店评价体系，分别阐述了饭店业管理创瓶、饭店业集团化、信息化、经济型饭店、主题饭店以及饭店评价体系的最新成果与态势。“每一讲内容还包括“案例导人”、“问题探究”两部分内容。“案例导入”部分；用精选案例探讨研究并追踪我国饭店业发展的最新变化；“问题探究”部分，通过问题研讨，结合饭店业发展中的热点与焦点问题进行探索。

专题一　饭店业实践探索基础

　第一讲　旅游业及其构成

　第二讲　饭店与饭店业

　第三讲　饭店业发展轨迹

　第四讲　饭店业发展前瞻

专题二　饭店管理创新

　第一讲　饭店管理理念创新

　第二讲　饭店组织制度创新

　第三讲　饭店人本管理创新

专题三　饭店集团化管理

　第一讲　饭店集团化经营模式

　第二讲　饭店集团化发展历程

　第三讲　培育我国饭店集团的核心竞争力

专题四　饭店信息化管理

　第一讲　饭店信息与信息管理

　第二讲　饭店信息技术与信息系统

专题五　饭店市场营销

　第一讲　饭店市场营销的基本内容

　第二讲　饭店营销战略的制定与实施

　第三讲　饭店市场营销的新发展

专题六 经济型饭店发展探研

 第一讲 经济型饭店的发展现状与趋势

 第二讲 经济型饭店运营实践的个案分析

专题七 主题饭店运营实践

 第一讲 主题饭店发展概述

 第二讲 我国主题饭店成功经营的个案分析

专题八 饭店评价体系

 第一讲 饭店星级评定标准

 第二讲 绿色饭店评价体系

 第三讲 国际服务质量认证体系

附录

参考文献

后记