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《糕点小铺(精华版)》式最详尽、最好用的中点西点制作宝典，国家级烘焙大师黎国雄与你分享做糕点不败的秘诀。最完整的制作步骤图精彩呈现，真正让你一看就能会。600款爆红人气中点、西点，全面涵盖中式面点、西式饼干、酥、塔、蛋糕、甜点……诱人的香味、别致的造型、绵软的口感，让人看得爱不释手，拥有本书，你就可以在家里轻松做出最喜爱的糕点。全书超过3000张步骤分解图，将每道中点西点的制作步骤清晰地呈现在你的面前，你只要跟随指示就能一步一步完成操作，获得成功。此外，每款糕点还为你详细列明配方与制作步骤、制作时间、成本价格，让你迅速掌握成功关键，轻松晋级为糕点达人。

序言

中式点心

 制作中点的常用工具

 中式面点的分类和制作

 特点

 面点成型法

 详解八大发面技巧

 制作饼类的关键因素

 制作包子的9个窍门

 美味饺子窍门多

 黑糯米盏

 三色水晶球

 七彩水晶盏

 香菜猪仔果

 潮州粉果

 燕麦桂圆包

 燕麦奶黄包

 芝士豆沙圆饼

 菜心小笼包

 香菜小笼包

 七彩小笼包

 腊昧小笼包

 生肉包

 莲蓉包

 鲜虾香菜包

 燕麦花生包

 燕麦豆沙包

 香芋包

 香芋叉烧包

 豆沙麻枣

 八宝袋

 可可花生果

 脆皮三丝春卷

 凤凰叉烧扎

 金银馒头

 燕麦馒头

 甘笋螺旋馒头

 燕麦腊肠卷

 金笋腊肠卷

 香芋卷

 香芋火腩卷

 甘笋莲蓉卷

 麻香凤眼卷

 豆沙白玉卷

 莲蓉晶饼

 菠菜奶黄晶饼

 甘笋豆沙晶饼

 鸡仔饼

 豆沙饼

 香煎叉烧圆饼

 煎芝麻圆饼

 家乡蒸饺

 韭菜水饺

 大眼鱼饺

 金字塔饺

 多宝鱼饺

 金鱼饺

 七彩风车饺

 脆皮豆沙饺

 家乡咸水饺

 菜脯煎饺

 水晶叉烧盏

 洋葱鸡粒酥盒

 凤凰丝烧卖

 上汤香葱粉果

 姜汁糕

 大发糕

 燕麦杏仁卷

 燕麦葱花卷

 螺旋葱花卷

 香煎玉米饼

西式点心

巧克力蛋糕及甜点