茶是“万病之药”、“养生之源”，茶不仅能满足人们的生理需要，具有解渴、提神、祛火、消食等功效，还能陶冶心情，有益于保健、养颜，对一些慢性病也有一定的辅助疗效。在人们日常生活中，茶已成为一种绿色的时尚健康饮品，深受人们喜爱。喝茶是一门学问，如何选茶、识茶、品茶？喝什么茶更适合自己？

本书是一本饮茶养生图书，目的是便于广大读者全面地认识茶的养生养心价值，科学地饮茶。本书是作者习茶多年的经验之谈，结合当下人们最为关心的养生问题，主要阐释了“两养——养身与养心”、“三知——知茶品、知茶技、知茶意”、“三看——看茶喝茶、看季节喝茶、看人喝茶”等观点。书中介绍了茶的营养与保健成分、茶的保健养生功能。本书最大特点是介绍了如何根据不同茶类的特性、四季消长、人的体质差异等进行科学茶饮的方法，以严谨科学的态度，向广大读者介绍茶的养生、养心功效。

茶是“万病之药”、“养生之源”，不仅能解渴、提神、去火、消食，还有益于保健、养颜、陶冶心情，对一些慢性病也有一定的辅助疗效。

喝茶是一门学问，知名茶专家赵英立先生将在书中教您如何知茶品、知茶技、知茶意，以及怎样看茶喝茶、看季节喝茶、看人喝茶。

第一章 养生品茶三要素1

 两养——养身与养心／2

 三知——知茶品、知茶技、知茶意／3

 三看——看茶喝茶、看季节喝茶、看人喝茶／4

第二章 知茶品5

 茶的两个起源／6

 ◆茶树的起源／6

 ◆饮用起源／7

 茶树的三种形态／9

 茶叶的两个成分／10

 判断茶叶好坏的两个标准／11

 ◆产地与树种决定品质／11

 ◆采摘期与加工决定级别／12

 基本茶类与再加工茶类／13

 六大基本茶类一览表／13

 六大茶类的茶性特征／14

 六大茶类茶性特征一览图／14

 再加工茶类茶性归属一览图／15

第三章 知茶技／17

 第一境界：饭余共举此瓯茶——生活中的泡茶／21

 第二境界：寒夜客来茶当酒——待客时的泡茶／22

 飘逸杯待客冲泡法／25

 第三境界：正是观音待品时——商家销售泡茶／27

 第四境界：十目视而十手指——茶叶审评泡茶／28

第四章 知茶意／29

 第五境界：小桃初见罗衫碧——茶艺表演泡茶／30

 附：云中仙子——雾里青茶艺／33

 第六境界：借得松风成一醉——鉴赏泡茶法／35

 ◆谦逊平和(冲泡前)／36

 ◆心无挂碍(冲泡中)／36

 ◆入尘不染(冲泡后)／37

 《遵义情怀》——遵义红茶茶艺／40

 第七境界：寂然界卜道茶缘——茶道修习法／43

 禅茶茶艺表演／45

第五章 茶与养生／49

 茶的主要功效是药用／50

 养生原理／50

 茶的主要化学成分及对人体作用一览表／51

 荣与养生之实例(上)／52

 ◆还童振枯扶人寿——李白／52

 ◆醍醐、甘露可抗衡——陆羽／53

 ◆涤昏清神更得道——皎然／55

 ◆乘此清风上蓬莱——卢仝／56

 ◆《七碗茶歌》图解／57

 茶与养生之实例(巾)／58

 ◆何烦魏帝一丸药——苏轼／59

 ◆豆蔻连梢煎熟水——李清照／60

 ◆祛襟涤滞，致清导和——宋徽宗／61

 ◆养生延年黄山茶——荣西禅师／62

 ◆一日无茶枉为君——乾隆皇帝／63

 ◆释跺平矜、怡情悦性——袁枚／65

 茶与养生之实例(下)／66

 ◆幸有佳茗助康复——家人与茶／66

 ◆还将甘露报君情——友人与茶／68

第六章 看茶喝茶／73

 我看佳茗多妩媚——了解茶性／74

 茶性与人体适应表／75

 各大茶类的色香味形对身体与心情的影响／76

 环肥燕瘦两相宜——了解特种茶／77

 ◆陈年白茶／79

 ◆陈年岩茶／80

 ◆老观音／81

 ◆陈年单丛／82

 ◆冰冻乌岽单丛／83

 ◆陈年红茶／85

 ◆远年黑茶／86

 ◆碎铜茶／87

 ◆普洱茶／88

 如何区别老茶与陈茶／91

 老茶与陈茶品质特征比较表(以岩茶为例)／92

第七章 看季节喝茶，93

 芳香宜助阳气发——春起花茶与单丛／95

 轻汗微生暑热消——夏爽绿茶与观音／95

 从容沉稳金风舞——金秋乌龙正当令／97

 红茶一瓯肾精暖——冬阳红茶与熟普／97

第八章 看人喝茶／99

 年龄与茶的相配／100

 性别与茶的相配／102

 特殊生理期与茶的相配／103

 特殊体质与茶的相配／104

 ◆极热之人／104

 ◆极寒之人／105

 ◆极堵之人／106

 ◆极通之人／106

 ◆经络损伤之人／107

 ◆长期吸烟者／109

第九章 茶与饮食起居／111

 佳肴还须配香茗——茶与吃／112

 茶功岂止退睡魔——茶与睡／118

 居室无处不茶香——茶与境／120

 从来佳茗伴佳人——茶与美／123

第十章 饮茶的禁忌／127

 休让春茗误养生／128

 佳茗养心先安境／131

第十一章 茶与修身养性／135

 儒家的娱情与参政／136

 ◆忍看捧瓯春笋露——文人的以茶娱情／136

 ◆粗知道义死无憾——儒家的以茶养心／140

 道教的治病与成仙／147

 ◆万病之药茶为首——以茶治病／147

 ◆更觉鹤心通杏冥——借茶通灵／149

 佛家的助禅与证悟／154

 ◆参禅能伏睡魔军——修行者的助禅／155

 ◆茶禅一味向心涯——证悟者的“不二”／159

附录：此茶非彼茶彼茶即此茶——《赵州禅茶颂》浅析／163