前言
第一部 从决定创业到店铺开张
第一章 决定创业——你果真下定决心了吗
第二章 理念设计——不靠直觉靠设计
第三章 创业计划的制定——用具体数字说明你想打造什么样的店铺
第四章 商铺的物色——开店后很难变更经营场所
第五章 店铺的建造与装修——商家的选择决定成败
第六章 厨房的建造方式——力求操作的便利性
第七章 商品计划的制定方式——商品并非只是菜肴
第八章 店员计划的制定方式——从开业计划逆向推算出人员计划
第九章 促销计划的制定方法——开业时切实推进，但不过分促销
第十章 营业准备工作的开展方式——不要在即将开业之际仓促上阵
第十一章 开店啦——做好各种准备，应对可能出现的混乱
第十二章 开业后的店铺运营——开业过后更需正确处理某些问题
第二部 从开业到店铺的完善
第十三章 设定目标——最终目标归根结底是增加销售额
第十四章 征集顾客的意见——意见调查是引导店铺改进的指南针
第十五章 店铺的复苏——再现开店之初的兴隆景象
第十六章 店铺的装饰——用装饰提升店铺的魅力
第十七章 菜谱的改进——通过“品尝”发现问题
第十八章 员工培训的开展方式——制定培训时间表，增强培训效果
第十九章 营业形态的调整——准确把握不同时段的营业状况
第二十章 操作规程的完善——有效利用“供人填写的操作规程”
第二十一章 损益计算表的完善——消除现实与目标之间存在的差距
第二十二章 有效的促销——寻找适合目标顾客群的促销方法
第三部 目标——开设2号店
第二十三章 开店的时机——以“贷款余额”作为开店的大致标准
第二十四章 迈向下一个阶段——从比较中探索“成功法则
后记
