梁金兰主编的《旅游美学》是多位多年从事旅游关学教学的教师的教学经验和知识的积累，在内容的编写上，在介绍旅游关学理论知识的同时，注重审美意识的培养。针对旅游关学涉及相关美学基础知识的特征，对与旅游关学相关联的关学基础知识作了简要介绍。在部分章节后增加了阅读材料以拓宽学生的鉴赏能力。

旅游美学与旅游文化密切相关，在撰写教材的过程中，编者主要立足于中国传统审美文化，同时也比照西方审美文化，为学生较快掌握课程知识提供了更为通俗易懂的切入形式，这也是本教材编写的指导思想。

第一章　绪论

 第一节 美学概述

 第二节　旅游美学

 思考与练习

第二章　审美心理与旅游观赏原理

 第一节　审美心理要素

 第二节　审美体验的层次

 第三节　旅游观赏的方法原理

 思考与练习

第三章　自然景观与审美鉴赏

 第一节　自然景观美的特征与价值

 第二节　山岳景观审美

 第三节　水域景观审美

 第四节　沙漠景观审美

 第五节　生物景观审美

 第六节　中西自然景观审美比较

 思考与练习

 阅读材料

第四章　园林景观与审美鉴赏

 第一节　中国园林艺术概述

 第二节　园林景观构景因素

 第三节　园林景观审美原理和方法

 第四节　园林景观欣赏

 第五节　中西园林景观审美比较

 思考与练习

 阅读材料

第五章　建筑景观与审美鉴赏

 第一节　中国建筑审美的基础知识

 第二节　建筑景观的审美内涵

 第三节　建筑景观的审美原理

 第四节　中国主要传统建筑景观鉴赏

 第五节　中西建筑景观审美比较

 思考与练习

 阅读材料

第六章　雕塑景观与审美鉴赏

 第一节　雕塑的特征与形式

 第二节　雕塑艺术的审美特征

 第三节　中国著名雕塑景观

 第四节　中西雕塑景观比较

 思考与练习

 阅读材料

第七章　中国绘画艺术与审美鉴赏

 第一节　中国绘画概述

 第二节　中国绘画的审美特征

 第三节　中西绘画艺术审美比较

 思考与练习

 阅读材料

第八章　饮食文化与审美鉴赏

 第一节　中国传统饮食文化概述

 第二节　饮食文化的审美特征

 第三节　饮食的审美特色

 第四节　中西饮食文化审美比较

 思考与练习

 阅读材料

第九章　旅游景区的审美设计

 第一节　旅游景区及其审美意义

 第二节　旅游景区审美设计的基本原则

 第三节　旅游景区的审美鉴赏

 思考与练习

 阅读材料

第十章　旅游服务者的审美要求

 第一节　旅游服务者美的形象

 第二节　旅游服务者的美的服务

 第三节　旅游服务者的美学修养

 思考与练习

 阅读材料

参考文献