《CQC审核员系列培训教程：ISO22000食品安全管理体系应用与实施》的主编王克娇详细总结了食品安全管理体系审核员应该掌握的基本卫生控制基础知识、传统的HACCP原理的应用与12个步骤、仪器安全危害及控制措施与食品科学技术等相关知识等。