一个国家的文化素养暨一个民族的智慧文明，非礼仪莫能言之。《仪礼》记载华夏地区五千年的古代文明。饮食文化就「沃盥」这件事而言，表达出生活的教养：不洗手而吃饭、祭祀或从事各种活动，都是失礼的行为。

《论衡．讥日篇》：「沐去首垢，洗去足垢，盥去手垢，浴去身垢。」「沃」是自上浇下的意思，而洗手曰盥。沃盥所使用的器物：一个承接的盘，和一个注水的匜，以匜自上浇水，仰掌澡手受沃，而弃水下流於盘中，称为「奉匜沃盥」。侍者以铜匜盛满水，器口向下浇水沃手，以铜盘承接沃手的弃水。铜盘、铜匜是一组沃盥礼器。

这本《仪礼沃盥礼器研究(精)》记录了中华古文物─青铜沃盥礼器─雕铸工艺的美轮美奂，是华夏民族文明中最优雅的礼器！

《仪礼沃盥礼器研究(精)》由姬秀珠著，姬秀珠，高雄师范大学国文系博士，现任空军官校通识中心教授，长於《仪礼》、考古器物学研究。着有：《明初大儒方孝孺研究》、《仪礼饮食礼器研究》（本书已由本局出版）等书。