历史是需要用文字、图片等记录下来的。记录的方式很多，党史、国史、地方志以及纪实文学等等都是。

本书则是既体现“史”的宗旨，即以真实的史料为依据，注重完整性、科学性、知识性，纵向脉络清晰，横向展现充分；又具有“话”的特点，即力求叙述的通俗生动和议论的简洁明了，使老百姓愿意读、喜欢读。

前言

第一章 新中国成立前京城百姓的“米袋子”(1949年以前)

一、末代封建王朝的粮食供应

二、民国时期的“赈济粮”

三、日伪统治时期的“混合面”

四、国民党政府时期粮价暴涨

五、北平解放后政府千方百计解决粮食问题

第二章 国民经济恢复时期的粮食市场(1949—1953年)

一、城的粮食与粮店

二、粮食的涨价风波与惩办“粮老虎”

三、公私兼顾，劳资两利

四、粮食业的“三反”、“五反”运动

第三章 全面实行粮食统购统销(1953—1958年)

一、面粉限量，保障供给

二、粮食统销的全面实行

第四章 三年困难时期的“米袋子”(1959—1961年)

一、粮食紧缺，压缩定量

二、物价上涨，粮食更紧张

三、解燃眉之急的“跨月粮”

四、“白薯宴”与“瓜菜代”

五、难以忘记的粮票故事

六、粮食定量的个别调整及浮肿病

七、上下齐心共渡难关

第五章 粮食统购统销时期的市场(1962—1984年)

一、粮食统购统销初期

二、“文化大革命”时期的粮食管理

三、“米袋子”支援“菜篮子”

第六章 平、议价“双轨制”时期的“米袋子”(1985—1993年)

一、粮店摆脱了“二白一黄”的面貌

二、粮票的取消

三、粮食的浪费和节粮宣传

四、粮食价格改革和粮价放开

五、洋快餐步人京城

第七章 粮食商品逐步实现市场化(1993—1999年)

一、放开后的粮食市场

二、90年代后期北京市的粮食市场

三、1998年的粮食流通体制改革

第八章 新世纪京城百姓的“米袋子”(2000年以后)

一、“米袋子”越来越丰富

二、做饭电气化

三、方便快捷的网上订餐

四、“早餐工程”初具规模

第九章 粮食的新话题

一、粮票收藏热

二、转基因食品：一个有争议的问题

三、粮食安全的新概念

后记