随着农村产业结构的调整和市场经济深化改革，作为农村支柱产业之一的蔬菜生产，其产量与面积逐年增加。

《蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治》作者高海生、杨晓宽总结了多年来从事蔬菜贮藏保鲜技术工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，以通俗易懂的问答形式，在介绍蔬菜产地贮藏保鲜基本要求和通用技术的基础上，系统介绍了茄果类、瓜类、豆类、白菜类、绿叶菜类、根菜类、葱蒜类、薯芋类、水生蔬菜、食用菌及其他蔬菜的产地贮藏保鲜技术与贮藏期病害防治技术。

《蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治》(作者高海生、杨晓宽)由河北科技师范学院专家编著，作者总结了多年来从事蔬菜贮藏保鲜技术工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，在介绍蔬菜产地贮藏保鲜基本要求和通用技术的基础上，系统介绍了茄果类、瓜类、豆类、白菜类、绿叶菜类、根菜类、葱蒜类、薯芋类、水生蔬菜、食用菌及其他蔬菜的产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术。本着技术先进、科学实用的原则，力求使蔬菜生产与贮藏环境相结合，一些贮藏保鲜技术当年使用、当年见效、当年获利。《蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治》可供蔬菜种植人员、经销人员、市场管理人员及各级农业技术人员阅读，并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生的参考书。

一、蔬菜产地贮藏保鲜基本要求和通用技术

二、茄果类蔬菜产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术

三、瓜类蔬菜产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术

四、豆类蔬菜产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术

五、白菜类蔬菜产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术

六、绿叶菜类蔬菜产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术

七、根菜类蔬菜产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术

八．葱蒜类蔬菜产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术

九、薯芋类蔬菜产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术

十、水生蔬菜产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术

十一、食用菌产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术

十二、其他蔬菜产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术