张胜友、孙响林编著的这本《新法栽培秀珍菇》根据我国地域辽阔、南北气候变化大的特点，从农业生产因地制宜的原则出发，详尽地介绍了的各种栽培模式，尤其对秀珍菇的反季节栽培做了深入细致的介绍。全书内容包括：概述；秀珍菇的经济价值；秀珍菇的生物学特性；秀珍菇的菌种生产技术；秀珍菇的栽培技术；秀珍菇的贮藏保鲜及产品加工方法；秀珍菇的病虫害防治、共七章。

秀珍菇因其形状俊秀，食之味道鲜美，经济价值高，很受消费者青睐。张胜友、孙响林编著的这本《新法栽培秀珍菇》根据生产实际需要，作者详细地讲解了秀珍菇的生物学特征、经济价值、菌种生产技术、栽培管理、病虫害防治、采收与加工、仓储管理与病虫害防治等各个环节的技术要点。《新法栽培秀珍菇》内容通俗易懂，实用性强，适合广大从事食用菌栽培的人员和农业院校师生参阅。

第一章 概述

第二章 秀珍菇的价值

 第一节 秀珍菇营养价值

 第二节 秀珍菇药用价值

第三章 秀珍菇的生物学特性

 第一节 秀珍菇的分类地位及形态特征

 第二节 秀珍菇的生长发育及其生长发育条件

第四章 秀珍菇菌种生产技术

 第一节 秀珍菇菌种生产的物质准备

 第二节 灭菌与消毒

 第三节 秀珍菇母种、原种、栽培种、液体菌种制作技术

 第四节 菌种保存方法

第五章 新法栽培秀珍菇

 第一节 栽培季节

 第二节 栽培原料准备

 第三节 培养料选配

 第四节 发酵料栽培秀珍菇技术

 第五节 一次发酵料栽培秀珍菇的方法

 第六节 二次发酵栽培秀珍菇技术

 第七节 熟料栽培秀珍菇

 第八节 台湾秀珍菇栽培技术

 第九节 新法栽培秀珍菇

 第十节 反季节栽培秀珍菇技术

 第十一节 菇面追肥选配

第六章 秀珍菇的贮藏保鲜

 第一节 采收方法

 第二节 贮藏保鲜技术

第七章 秀珍菇的病虫害防治

 第一节 秀珍菇病虫害的综合防治技术

 第二节 秀珍菇生理性病害及其防治

 第三节 秀珍菇非生理性病害及其防治

 第四节 秀珍菇虫害及其防治

 第五节 秀珍菇贮藏期害虫种类及其防治

附录

 附录一 食用菌卫生管理方法

 附录二 农作物秸秆及副产品化学成分

 附录三 常用农药混合使用

参考文献