伊莎贝尔·布兰科·勒巴所著的《法式甜点全书》中的甜点包括从最简单的基础甜点到制法复杂的高档甜食，从传统玛德琳小蛋糕到变化多样的新式甜点。其实，甜点的创新离不开科技发展和烹调技法的演变……介绍近300道最简单、最别出心裁的经典甜点。适合于日常和大型宴会场合。

有什么比出版这样一本《法式甜点全书》更让人兴奋呢？

现在人们对美食的要求越来越高，口味也越来越挑剔。此书的出版对于爱好美味的人们来说极具吸引力。

伊莎贝尔·布兰科·勒巴所著的《法式甜点全书》介绍近300道最简单、最别出心裁的经典甜点。适合于日常和大型宴会场合。

书中的甜点包括从最简单的基础甜点到制法复杂的高档甜食，从传统玛德琳小蛋糕到变化多样的新式甜点。其实，甜点的创新离不开科技发展和烹调技法的演变……

一旦你对黑森林蛋糕或苹果塔的制作驾轻就熟，或者你已经是制作奶油夹心烤蛋白或奶油焦糖布丁的大师，那么，你的亲朋好友就会像馋猫一样不断向你索要亲手制作的这款甜点、那款甜点。你制作的甜点将带给他们非同寻常的幸福感受。

《法式甜点全书》将为你开启更多精彩美味……

第1章 甜食基础

 蛋白霜

 焦糖

 杏酱

 水果浓浆

 杏仁奶油酱

 英式奶油酱

 咖啡黄油酱

 甜味掼奶油

 牛奶蛋黄酱

 清烤塔坯

 隔水加热法

 达克瓦兹

 巧克力酱

 海绵蛋糕坯

 糖霜

 法式烤蛋白

 镜面果酱

 水油混酥面团

 层酥面坯

 甜酥面团

 油炸面糊

 奶油圆球蛋糕

 泡芙

 煎饼

 华夫饼

 成黄油焦糖少司

 柑橙少司

 甜白少司

 巧克力少司

 红色水果糖浆

第2章 饼干和小糕点

第3章 奶油、慕斯和冷甜食

第4章 水果甜食

第5章 果馅奶油蛋糕

第6章 小点心和家常甜食

第7章 小点心和小份甜食

第8章 水果塔、水果派和水果沙酥