散落在北京城里的家乡美食，缠绕于舌尖的熟悉滋味，京城食客圈中口口相传的24大驻京办89道招牌菜第一次完全收录：浙江食府的莼菜羹汤鲜菜绿，西域饭庄的肉串酥烂醇香，贡院蜀楼的口水鸡麻得过瘾，吉人缘的血肠绵软悠长……让我们一道在美食的氤氲中畅叙乡情，让那方水土滋养这方亲朋。

神秘机关走下神坛，驻京办大厨独家解密各地秘不外传的名菜做法，食客老饕细数佳肴背后的传奇逸事。让您足不出户做出大江南北的地道美味的同时，也能体味藏在日常柴米油盐里的世俗人情。

驻京办招牌菜在家做编写组编著的《舌尖上的中国(驻京办招牌菜在家做)》既是一本烹饪指南，又是一张美食地图，更是漂泊的游子对家乡思念的寄托。这一次，将皇城根儿下的中国味道，和盘托出！

《舌尖上的中国(驻京办招牌菜在家做)》是“舌尖上的中国”系列菜谱特别版。秉承“世味争如乡味醇”的驻京办佳肴理念，按照东城、西城、朝阳、海淀四个城区的地域划分，收录京城食客圈中最热门的24大驻京办餐厅，并提供具体位置和相关菜系简介。

驻京办招牌菜在家做编写组编著的《舌尖上的中国(驻京办招牌菜在家做)》将带领您沿着驻京办的美食地图，一点点找回久违的家乡味。同时，我们也根据大江南北不同的口味特点，从每个驻京办中精选出最热卖的89道招牌菜，并用超过800张高清步骤图详解每一道珍馐美馔的制作方法，让您足不出户就能烹饪出最地道的驻京办美食。

烤羊腿

烤羊腩

烤猪方

手扒肉

蒙古奶茶

序 驻在心田的温暖

东城区

烤是一种民族精神——内蒙古自治区驻京办内蒙古宾馆餐厅

烤羊腿

烤羊腩

烤猪方

手扒肉

蒙古奶茶

蜀地传说——四川省驻京办贡院蜀楼

苏韵流芳，声名远扬——江苏省驻京办南国紫钰轩

探寻神秘的脚步——云南省驻京办云腾食府

“羊”的盛宴——宁夏回族自治区驻京办伊清苑餐厅

惊喜连连，特色不断——河北省驻京办燕赵食府

天然去雕饰——海南省驻京办海南食府

民族大融合——甘肃省驻京办飞天大厦餐厅

西城区

心中的天堂——西藏自治区驻京办餐厅

十八般“面艺”——山西省驻京办晋府大酒店

地道东北味——黑龙江省驻京办龙港酒楼

融百家之长的“关东风味”——辽宁省驻京办辽宁饭店

孜孜以求——上海市驻京办餐厅

朝阳区

美味与健康的结合——安徽省驻京办安徽大厦餐厅

醇厚香浓，回味悠长——贵州省驻京办贵州大厦牡丹厅

特色民族风——广西壮族自治区驻京办广西大厦餐

餐桌上的活历史——陕西省驻京办长安大饭店

孕育美丽和富饶——浙江省驻京办浙江食府

历史沉淀的韵味——河南省驻京办豫香苑餐厅

海淀区

别具气势的疆土——新疆维吾尔自治区驻京办西域饭庄

千年鄂馔，荆楚遗风——湖北省驻京办湖北大厦餐厅

指引美食的航灯——广东省驻京办岭南饭店

黑土地风情——吉林省驻京办雪松宾馆吉人缘餐厅

浓郁家乡味——江西省驻京办赣人之家