《一杯红茶的世界史》一书是日本当代最具人气红茶达人、茶文化学者——矶渊猛的扛鼎之作。从西方到东方，从宫廷到民间，《一杯红茶的世界史》将带领我们去进行十年（1995－2004）红茶探索发现之旅。具体内容涉及：英国茶文化、红茶的诞生、茶的起源、茶马古道、茶叶战争、印度红茶的渊源、锡兰红茶传、美国人的茶发明、红茶进出口国等。

《一杯红茶的世界史》将带领我们拜访英国贝德芙公爵府邸，追溯下午茶的起源；探究英伦品茗风尚的形成，得知一段政治联姻也成就了红茶普及；两次走访武夷山桐木村，听闻红茶鼻祖正山小种的秘密；深入云南各地，品尝少数民族制作的特殊茶饮茶食；沿着茶马古道，在感受历史沧桑的同时，寻访普洱茶和黑茶的真相；抵达印度阿萨姆茶园，追忆布鲁斯兄弟的红茶事业；奔赴斯里兰卡和苏格兰，了解锡兰红茶之父勒和世界红茶之王立顿的故事；走在泰晤士河岸，遥想当年帆船时代的运茶大赛，可惜竞争不只停留于这种与民同乐的赛事，各国对茶叶的竞争，最终演变为一场场战争……

《一杯红茶的世界史》由矶渊猛编著。

第一章 英国人知茶

 下午茶的鼻祖

 欧洲人憧憬之茶

 开茶贸易之先河——葡萄牙与荷兰

 在英国初次饮茶

 英国VS荷兰

 武夷(Bohea)茶

第二章 红茶诞生之谜

 中国茶的种类

 发酵茶之始

 红茶的故乡

 世界初闻红茶之香

第三章 英国人买红茶

 在英国受追捧的茶

 十八世纪的茶礼

 茶叶进口港埠

 正山小种的秘密

 三个虚伪

 另一个传闻

 祁门红茶

第四章 茶的起源

 茶的二元说

 一元说

 1700多岁的茶树——大理茶

 茶树王——常绿灌木

 哈尼族的茶

 基诺族的吃茶

 基诺族的竹筒茶和茶的起源

 少数民族的周末市场

 传人缅甸的茶

 缅甸人的阿萨姆侵略

 英国人对缅甸的支配以及缅甸红茶

第五章 茶马古道

 普洱街

 茶马古道上的村落

 西藏的黑茶

 黑茶的秘密

第六章 茶叶战争

 茶的有害论

 十八世纪的英国红茶和川宁

 十八世纪的茶战争——波士顿倾茶事件

 十九世纪的茶战争——鸦片战争

 十九世纪的英国红茶文化——茶快船

 格雷伯爵茶

第七章 印度红茶的渊源

 阿萨姆红茶

 对中国茶的执着

 阿萨姆公司

 布鲁斯夫妻之墓

 阿萨姆红茶的制法和普及的秘密

 傣基普罗的茶摊

第八章 锡兰红茶传

 锡兰种植茶叶前史

 锡兰首个红茶园——詹姆斯·泰勒的事业

 锡兰茶的诞生

 锡兰红茶之父

 立顿的崛起

 立顿红茶

 立顿和锡兰红茶

 斯里兰卡的奶茶

第九章 美国人的发明

 袋泡茶闪亮登场

 世博会诞生冰红茶

 柠檬茶

 美式冰红茶

第十章 红茶进出口国

 非洲各国的红茶

 爱尔兰红茶

第十一章 沏一杯好茶

 完美红茶的冲泡法——奥威尔和英国皇家化学学会

 英国皇家化学学会的十条黄金准则

 当代英国的红茶情况

参考文献

红茶年表

荷兰，十六世纪九十年代，在各地纷纷建立贸易公司，不再经由葡萄牙，而是直接对外开展交易。1602年，这些新兴贸易公司又联合构建了葡萄牙东印度公司。其基地如前所述位于巴达维亚（即今日的雅加达）。

英国，1600年12月31日在伊丽莎白一世的授权下，英国东印度公司诞生了。

两国的东印度公司以各自基地为中心开展香料贸易。围绕香料群岛（马鲁古群岛）的占有权，1623年，发生了荷兰人袭击英国商人的“安汶事件”。

从这以后，英国专注于以印度本土为据点的交易，然而，不久又开始觊觎中国。1644年英国商人在厦门开商馆，为与中国开展真正的直接贸易而迈出了第一步。

在伦敦的咖啡馆初次饮茶，是在十三年后的1657年。而在英国掀起饮茶热潮的是，1662年查尔斯二世和葡萄牙公主凯萨琳的结婚。

从十七世纪上半叶，英国的国会和君主对立，在1642年的清教徒革命中查尔斯一世被处死，查尔斯二世被流放国外。然而，奥利弗·克伦威尔率领的共和制也在其死后而顿挫，1660年，查尔斯二世归国，王政复辟。

以此为契机，英国为了与海外竞争劲敌荷兰对抗，企图与同为荷兰对手的葡萄牙联盟。查尔斯二世和凯萨琳的联姻，就是为了这个。

凯萨琳带过来的嫁妆，有她自己要喝的一块茶叶，和七只船上满载的砂糖。因为欧洲无法栽培甘蔗，所以对于欧洲人来说，砂糖是来自遥远南国的高价物品。而葡萄牙在巴西有甘蔗种植区，他们不缺砂糖，但是对于只有蜂蜜和糖蜜（制糖过程中的副产品）的英国人来说，砂糖如同金银般贵重，所以起先要求金银作公主陪嫁的查尔斯二世，看到这七只船上的砂糖时，也欣然接受了。  与荷兰不同，在葡萄牙喝茶的习惯并不流行，凯萨琳之所以随身带上茶叶，是因为远嫁异国，她怕水土不服，所以带上了这治百病的东方神药。

同时，葡萄牙还送上了一份大礼，把印度的孟买送给了英国。不久，孟买就成为英国东印度公司的基地，也成为向中国输出鸦片的基地。

凯萨琳不仅带来了茶叶，还向英国王室介绍了中国和日本的茶道具和瓷茶碗，慢慢地，品茗风尚在宫廷流行起来。贵族们习惯于争相效仿国王和王妃，而市井小民又爱效仿王侯贵族。这就加速了茶文化在英国的流行。

1666年，英国东印度公司的商馆在澳门开张。在此驻留的商人向查尔斯二世和凯萨琳王妃赠送的是，用银器存放的茶叶和肉桂油。

1669年，143磅（约65千克）的茶叶送达伦敦，其中21磅献给凯萨琳王妃。这是前年英国东印度公司在爪哇下的订单，从荷兰手中购买的。但是，1669年，英国政府下令禁止从荷兰进货。取而代之，英国在印度尼西亚从中国商船购买茶叶，或从葡萄牙进货，但直到十七世纪末没有开展真正的茶叶贸易，虽说茶叶普及了，但这种普及仅限于上流社会，只有少数消费者。

像这样，英国的茶叶普及之路上，与荷兰在东印度贸易上的对立，常常形成一堵墙。英国积极与中国开展直接贸易以后，这堵墙也就随之被摧毁了，荷兰和英国的茶叶贸易势力发生了逆转，不过，这是十七世纪末之后的事了。

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