绿茶，是未经发酵的茶，是中国历史上出现的时间最早的茶类，其最大的特点是汤清叶绿。绿茶种类繁多，产量最高，产区广泛，是中国最主要的茶类。夏涛编著的《中国绿茶/茶说典藏》讲述了绿茶的历史、特点、制法，并且对近百种名品绿茶进行了重点介绍，均配以精美图片，帮助读者对中国绿茶有一个全面的了解。

第一章 绿茶溯源

 中国茶叶的分类

 绿茶的起源与发展

 绿茶品类

 名茶史话

第二章 绿茶产销

 绿茶的产区

 绿茶加工技术

 名茶荟萃

 绿茶销售

第三章 绿茶品饮与健康

 绿茶品饮

 绿茶制品

 绿茶与健康

第四章 绿茶选购与贮存

 绿茶选购

 绿茶鉴别

 绿茶贮存