谭海彬，HKCATE HOUSE启焙社高级西点老师，擅长制作五星酒店甜点、法式西点、港式西点、手工巧克力等，曾在澳门任分店主厨，并在澳门深造西点技艺。曾荣获第一届淳轩杯Dunch创意大赛华南赛区季军。

Part 1 面包基础知识宝鉴
面包的起源和历史
面包的种类
面包制作的基本理论
面包制作的基本工具
面包制作的基本材料
面包制作的大致流程
面包制作的常见问题
面包的有效保存方法
面团的初次发酵和二次发酵
面包团的制作
搭配面包的基本馅料和酱料
Part 2 初级面包&吐司面包，原始搭配味道好
初级面包
奶油卷
早餐包
牛角包
菠萝包
杂粮包
南瓜包
全麦面包
法式面包
法棍面包
牛奶面包
亚麻籽方包
吐司面包
黑米吐司
提子吐司
燕麦吐司
蜂蜜吐司
豆沙吐司
芝士吐司
椰香吐司
鲜奶油吐司
胡萝卜吐司
抹茶红豆吐司
全麦黑芝麻吐司
Part 3 甜面包&咸面包，两种不一样的味觉体验
甜面包
核桃面包
莲蓉餐包
豆沙餐包
竹炭餐包
咖啡奶香包
毛毛虫面包
南瓜仁面包
奶香杏仁堡
红豆面包条
巧克力果干包
葡萄干花环面包
咸面包
肉松包
墨鱼面包
蒜香面包
火腿面包
香草黄油法包
香葱芝士面包
洋葱培根芝士包
丹麦腊肠卷
火腿肉松面包卷
菠菜培根芝士卷
谷物三明治
Part 4 欧风面包&起酥面包，带你洋气一整天
欧风面包
凯萨面包
德式小餐包
核桃柳叶包
德式裸麦面包
英国生姜面包
意大利面包棒
培根披萨
田园风光披萨
鲜蔬虾仁披萨
黄桃培根披萨
奥尔良风味披萨
起酥面包
肉松起酥面包
杏仁起酥面包
丹麦牛角面包
丹麦果仁面包
丹麦樱桃面包
火腿可颂
芝麻可颂
香橙可颂
培根奶酪可颂
肉松香肠可颂
丹麦巧克力可颂
焦糖香蕉可颂

谭海彬主编的这本《你懂面包吗》向读者展示了不一样的面包世界，让你从多方面去了解面包。本书的大致内容分别为面包的各方面知识、初级面包、吐司面包、甜咸包、欧风包和起酥包……共67款面包，分别用图文并茂的形式介绍了每一款面包，其中包括详细的制作步骤、关键的步骤图和精美的成品图，从而增加你动手制作面包的欲望。