农产品加工是农产品收获后的重要环节，是保证农产品丰产丰收、深加工增值的重要途径。农产品加工质量的优劣，在很大程度上取决于农产品加工机械的使用和维修。

本书以问答的形式系统地介绍了农产品加工机械的基本结构、工作原理、特点、操作技巧、调节方法、故障排除、保养维修等问题。全书共分9章，分别介绍了洗涤机械、分选机械、切分机械、脱粒机械、干燥机械、粉碎机械、碾米机械、榨油机械、储藏运输机械等。每一大类机械的相关问题，都安排在相应的章节内，便于读者快速查找所需的内容。

本书以问答的形式系统地介绍了农产品加工机械的基本结构、工作原理、特点、操作技巧、调节方法、故障排除、保养维修等内容。全书共分9章：第1章洗涤机械，第2章分选机械，第3章切分机械，第4章脱粒机械，第5章干燥机械，第6章粉碎机械，第7章碾米机械，第8章榨油机械，第9章储藏运输机械。

本书可供农产品加工和管理的相关人员，或从事农产品加工机械生产的工程技术人员、高校相关专业的师生及其他爱好者参考。

第1章 洗涤机械

1-1 常用的洗涤方法有哪些种类？

1-2 常用的洗涤机械有哪些种类？

1-3 滚筒式清洗机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

1-4 滚筒式清洗机操作时应注意些什么？

1-5 滚筒式清洗机常见故障有哪些？如何排除？

1-6 滚筒式清洗机如何保养？

1-7 鼓风式清洗机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

1-8 鼓风式清洗机的生产能力如何计算？

1-9 如何选择鼓风式清洗机中鼓风机的规格参数？

1-10 鼓风式清洗机操作时应注意些什么？

1-11 鼓风式清洗机常见故障有哪些？如何排除？

1-12 鼓风式清洗机如何保养？

1-13 振动喷淋式蔬菜清洗机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

1-14 振动喷淋式蔬菜清洗机操作时应注意些什么？

1-15 振动喷淋式蔬菜清洗机常见故障有哪些？如何排除？

1-16 振动喷淋式蔬菜清洗机如何保养？

1-17 浮洗机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

1-18 浮洗机操作时应注意什么？

1-19 浮洗机常见故障有哪些？如何排除？

1-20 浮洗机如何保养？

1-21 超声波清洗机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

1-22 超声波清洗机操作时应注意些什么？

1-23 超声波清洗机常见故障有哪些？如何排除？

1-24 超声波清洗机如何保养？

1-25 薯类物料的洗涤有什么特点？

1-26 薯类洗涤机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

1-27 薯类洗涤机操作时应注意些什么？

参考文献

第2章 分选机械

2-1 分选机械有哪些种类？

2-2 气流式清选设备有哪些种类？

2-3 扬场机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

2-4 带式扬场机操作时应注意些什么？

2-5 带式扬场机常见故障有哪些？如何排除？

2-6 风机压送式扬场机操作时应注意些什么？

2-7 风机压送式扬场机常见故障有哪些？如何排除？

2-8 扬场机如何保养？

2-9 圆筒形吸式风选器的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

2-10 旋轮式清选机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

2-11 旋轮式清选机操作时应注意些什么？

2-12 旋轮式清选机如何保养？

2-13 重力分选技术有哪些种类？

2-14 吹式比重去石机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

2-15 吹式比重去石机操作时应注意些什么？

2-16 吹式比重去石机常见故障有哪些？如何排除？

2-17 吹式比重去石机如何保养？

2-18 螺旋精选器的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

2-19 操作螺旋精选器时应注意些什么？

2-20 筛选清理的特点是什么？

2-21 筛面的类型有哪些？

2-22 筛面清洁器有哪些种类？

2-23 筛面的运动方式有哪些？

2-24 往复振动筛的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

2-25 往复振动筛的工作过程是怎样的？

2-26 往复振动筛在使用时需要哪些调节？

2-27 往复振动筛常见故障有哪些？如何排除？

2-28 高速振动筛的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

2-29 高速振动筛的工作过程是怎样的？

2-30 高速振动筛在使用时需要哪些调节？

2-31 高速振动筛常见故障有哪些？如何排除？

2-32 平面回转筛的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

2-33 平面回转筛的工作过程是怎样的？

2-34 平面回转筛在使用时需要哪些调节？

2-35 平面回转筛常见故障有哪些？如何排除？

2-36 圆筛的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

2-37 圆筛的工作过程是怎样的？

2-38 圆筛在使用时需要哪些调节？

2-39 圆筛常见故障有哪些？如何排除？

2-40 组合清理机的特点是什么？

2-41 组合清理机有哪些种类？

2-42 筛选去石组合机的基本结构和特点是怎样的？

2-43 筛选去石打麦组合机的基本结构和工作过程是怎样的？

2-44 光电色选机的工作原理是怎样的？

2-45 光电色选机的结构特点是怎样的？

2-46 光电色选的目的是什么？

2-47 磁性分选设备的类型有哪些？

2-48 永磁溜管的结构特点和工作原理是怎样的？

2-49 永磁滚筒的基本结构和工作原理是怎样的？

2-50 磁性分选设备操作时应注意些什么？

2-51 滚筒式分级机的结构特点是怎样的？

2-52 滚筒式分级机的应用范围有哪些？

2-53 滚筒式分级机的工作原理是怎样的？

2-54 滚筒式分级机在使用时需要哪些调节？

2-55 颗粒状物料精选的原理是怎样的？

参考文献

第3章 切分机械

3-1 切分机械有哪些类型？

3-2 鼓式切丝机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

3-3 鼓式切丝机在使用过程中容易出现什么问题，如何解决？

3-4 切片机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

3-5 切片机操作时应注意些什么？

3-6 切片机常见故障有哪些？如何排除？

3-7 切片机如何保养？

3-8 蘑菇定向切片机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

3-9 蘑菇定向切片机操作时应注意些什么？

3-10 蘑菇定向切片机常见故障有哪些？如何排除？

3-11 蘑菇定向切片机如何保养？

3-12 菠萝切片机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

3-13 菠萝切片机操作时应注意些什么？

3-14 菠萝切片机如何保养？

3-15 南瓜切片机的基本结构和特点是怎样的？

3-16 南瓜切片机操作时应注意些什么？

3-17 南瓜切片机如何保养？

3-18 莲藕切片机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

3-19 莲藕切片机操作时应注意些什么？

3-20 莲藕切片机常见故障有哪些？如何排除？

3-21 莲藕切片机如何保养？

3-22 多切机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

3-23 多切机操作时应注意些什么？

3-24 多切机常见故障有哪些？如何排除？

3-25 多切机如何保养？

参考文献

第4章 脱粒机械

4-1 脱粒机械的功能是什么？

4-2 脱粒机的种类有哪些？

4-3 小麦脱粒机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

4-4 小麦脱粒机操作时应注意些什么？

4-5 小麦脱粒机常见故障有哪些？如何排除？

4-6 小麦脱粒机如何保养？

4-7 水稻脱粒机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

4-8 水稻脱粒机操作时应注意些什么？

4-9 水稻脱粒机常见故障有哪些？如何排除？

4-10 水稻脱粒机如何保养？

4-11 玉米脱粒机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

4-12 玉米脱粒机操作时应注意些什么？

4-13 玉米脱粒机常见故障有哪些？如何排除？

4-14 玉米脱粒机如何保养？

4-15 大豆脱粒机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

4-16 大豆脱粒机操作时应注意些什么？

4-17 大豆脱粒机常见故障有哪些？如何排除？

4-18 大豆脱粒机如何保养？

4-19 花生脱壳机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

4-20 花生脱壳机操作时应注意些什么？

4-21 花生脱壳机常见故障有哪些？如何排除？

4-22 花生脱壳机如何保养？

4-23 花生脱红衣机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

4-24 花生脱红衣机操作时应注意些什么？

参考文献

第5章 干燥机械

5-1 农产品干燥的原理是怎样的？

5-2 影响干燥的因素有哪些？

5-3 农产品干燥后有哪些变化？

5-4 农产品干燥的方法有哪些？

5-5 远红外线干燥有哪些优缺点？

5-6 谷物干燥适宜采用哪些形式？

5-7 蔬菜和水果干燥适宜采用哪些形式？

5-8 经济作物干燥适宜采用哪些形式？

5-9 如何提高烘房的干燥效率？

5-10 箱式干燥机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

5-11 箱式干燥机操作时应注意些什么？

5-12 箱式干燥机常见故障有哪些？如何排除？

5-13 箱式干燥机如何保养？

5-14 隧道式干燥机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

5-15 隧道式干燥机操作时应注意些什么？

5-16 隧道式干燥机常见故障有哪些？如何排除？

5-17 隧道式干燥机如何保养？

5-18 带式干燥机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

5-19 带式干燥机操作时应注意些什么？

5-20 带式干燥机常见故障有哪些？如何排除？

5-21 带式干燥机如何保养？

5-22 回转圆筒式干燥机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

5-23 回转圆筒式干燥机操作时应注意些什么？

5-24 回转圆筒式干燥机常见故障有哪些？如何排除？

5-25 回转圆筒式干燥机如何保养？

5-26 真空干燥机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

5-27 真空干燥机操作时应注意些什么？

5-28 真空干燥机常见故障有哪些？如何排除？

5-29 真空干燥机如何保养？

5-30 冷冻干燥机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

5-31 冷冻干燥机操作时应注意些什么？

5-32 冷冻干燥机常见故障有哪些？如何排除？

5-33 冷冻干燥机如何保养？

5-34 太阳能干燥设备的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

5-35 太阳能干燥操作时应注意些什么？

5-36 太阳能干燥设备常见故障有哪些？如何排除？

5-37 太阳能干燥设备如何保养？

5-38 谷物干燥机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

5-39 谷物干燥机操作时应注意些什么？

5-40 谷物干燥机常见故障有哪些？如何排除？

5-41 谷物干燥机如何保养？

5-42 干燥机的辅助设备主要有哪些？

5-43 干燥过程的检测和控制设备主要有哪些？

5-44 农产品干燥后应注意什么？

参考文献

第6章 粉碎机械

6-1 粉碎机械的类型有哪些？

6-2 齿爪式粉碎机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

6-3 齿爪式粉碎机操作时应注意什么？

6-4 齿爪式粉碎机常见故障有哪些？如何排除？

6-5 齿爪式粉碎机如何保养？

6-6 锤片式粉碎机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

6-7 锤片式粉碎机操作时应注意些什么？

6-8 锤片式粉碎机常见故障有哪些？如何排除？

6-9 锤片式粉碎机如何保养？

6-10 辊式磨粉机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

6-11 辊式磨粉机操作时应注意些什么？

6-12 辊式磨粉机常见故障有哪些？如何排除？

6-13 辊式磨粉机如何保养？

6-14 盘式磨粉机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

6-15 盘式磨粉机操作时应注意些什么？

6-16 盘式磨粉机常见故障有哪些？如何排除？

6-17 盘式磨粉机如何保养？

6-18 锥形磨粉机（小钢磨）的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

6-19 锥形磨粉机（小钢磨）操作时应注意些什么？

6-20 锥形磨粉机（小钢磨）常见故障有哪些？如何排除？

6-21 锥形磨粉机（小钢磨）如何保养？

6-22 饲料粉碎机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

6-23 饲料粉碎机的安装有哪些要求？

6-24 饲料粉碎机的动力机及皮带轮如何选配？

6-25 饲料粉碎机安装和试运转中应注意些什么？

6-26 饲料粉碎机使用中应注意些什么？

6-27 饲料粉碎机如何调整？

6-28 饲料粉碎机筛片的选择与安装应注意些什么？

6-29 饲料粉碎机锤片的选择与安装应注意些什么？

6-30 饲料粉碎的细度如何控制？

6-31 饲料粉碎机如何维护保养？

6-32 饲料粉碎机常见故障如何排除？

参考文献

第7章 碾米机械

7-1 碾米机械的种类有哪些？

7-2 横式铁辊碾米机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

7-3 横式铁辊碾米机的安装应注意些什么？

7-4 横式铁辊碾米机操作时应注意些什么？

7-5 横式铁辊碾米机需要进行哪些调整？

7-6 横式铁辊碾米机的常见故障如何排除？

7-7 立式砂辊碾米机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

7-8 立式砂辊碾米机的安装与调整应注意些什么？

7-9 立式砂辊碾米机操作时应注意些什么？

7-10 立式砂辊碾米机易损零件如何更换？

7-11 立式砂辊碾米机的常见故障如何排除？

7-12 喷风碾米机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

7-13 喷风碾米机的主要技术数据有哪些？

7-14 喷风碾米机的碾米流程是怎样的？

7-15 喷风碾米机的安装与调试应注意些什么？

7-16 喷风碾米机操作时应注意些什么？

7-17 喷风碾米机如何保养？

7-18 喷风碾米机拆装零部件应注意些什么？

7-19 喷风碾米机的常见故障如何排除？

7-20 联合碾米机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

7-21 联合碾米机的主要技术数据有哪些？

7-22 联合碾米机的安装应注意些什么？

7-23 联合碾米机操作时应注意些什么？

7-24 联合碾米机维修保养中应注意些什么？

7-25 联合碾米机的常见故障如何排除？

参考文献

第8章 榨油机械

8-1 榨油机械的种类有哪些？

8-2 常用榨油机的技术性能有哪些？

8-3 液压榨油机的种类有哪些？

8-4 液压榨油机的基本结构、工作过程和特点是怎样的？

8-5 液压榨油机操作时应注意什么？

8-6 液压榨油机维修保养应注意些什么？

8-7 液压榨油机常见故障有哪些？如何排除？

8-8 螺旋榨油机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

8-9 螺旋榨油机的工艺流程是怎样的？

8-10 螺旋榨油机如何调节？

8-11 螺旋榨油机操作时应注意些什么？

8-12 螺旋榨油机的工作特点是怎样的？

8-13 提高螺旋榨油机出油率的措施是什么？

8-14 螺旋榨油机的常见故障如何排除？

参考文献

第9章 储藏运输机械

9-1 储藏运输机械的种类有哪些？

9-2 带式输送机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

9-3 带式输送机需要进行哪些调节？

9-4 带式输送机操作时应注意些什么？

9-5 带式输送机常见故障有哪些？如何排除？

9-6 带式输送机如何保养？

9-7 斗式提升机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

9-8 斗式提升机操作时应注意些什么？

9-9 斗式提升机常见故障有哪些？如何排除？

9-10 斗式提升机该如何保养？

9-11 螺旋输送机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

9-12 螺旋输送机操作时应注意些什么？

9-13 螺旋输送机常见故障有哪些？如何排除？

9-14 螺旋输送机如何保养？

9-15 埋刮板输送机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

9-16 埋刮板输送机操作时应注意些什么？

9-17 埋刮板输送机常见故障有哪些？如何排除？

9-18 埋刮板输送机如何保养？

9-19 气力输送机的基本结构、工作原理和特点是怎样的？

9-20 气力输送机操作及保养维护时应注意些什么？

9-21 气力输送机常见故障有哪些？如何排除？

参考文献