第一章 我国养牛业的概况
第一节 我国牛的饲养量与分布
一、肉牛优势区域分布
二、奶牛优势区域分布
第二节 我国养牛产业发展概况
一、我国肉牛养殖业发展概况
二、我国奶牛养殖业发展概况
第二章 牛的消化生理特点与利用粗饲料的潜能
第一节 牛的消化生理特点
一、牛消化器官特点
二、牛采食习性和消化生理特点
第二节 牛利用粗饲料的潜能
一、瘤胃的消化功能特点
二、粗饲料的利用
第三章 我国农作物秸秆资源数量、分布及利用概述
第一节 我国农作物秸秆资源数量及分布
一、农作物秸秆
二、糠麸类
三、饼粕
四、秧、藤蔓
五、秕壳
六、糟渣
第二节 代表性秸秆的种类与成分
一、玉米秸秆
二、高粱秸秆
三、谷草
四、小麦秸秆
五、大麦秸秆
六、燕麦秸秆
七、其他麦类秸秆
八、水稻秸秆
九、其他秸秆
十、秕壳的种类与成分
第三节 影响农作物秸秆利用的因素
一、物理结构
二、化学成分
第四章 农作物秸秆的加工调制技术
第一节 秸秆饲料的物理处理
一、秸秆颗粒性饲料的加工调制
二、块状粗饲料的加工调制
三、其他物理处理
第二节 秸秆饲料的化学处理
一、秸秆的碱化
二、秸秆的氨化
三、其他化学处理
第三节 秸秆饲料的生物处理
一、青贮发酵
二、酶制剂处理
三、秸秆的微生态处理方法
四、饲喂益生菌
第五章 秸秆加工调制技术在牛饲养中的应用
第一节 秸秆饲料的物理处理在牛饲养中的应用
一、秸秆颗粒性饲料在牛饲养中的应用
二、块状粗饲料的加工调制在牛饲养中的应用
第二节 秸秆饲料的化学处理在牛饲养中的应用
一、秸秆的碱化在牛饲养中的应用
二、秸秆的氨化在牛饲养中的应用
三、碱化和氨化复合处理喂牛
第三节 秸秆饲料的生物处理在牛饲养中的应用
一、青贮饲料的调制技术在牛饲养中的应用
二、酶制剂处理在牛饲养中的应用
三、微生态处理在牛饲养中的应用
四、直接饲喂益生菌在牛饲养中的应用
参考文献

刁其玉主编的《农作物秸杆养牛》具体分为我国养牛业的概况、牛的消化生理特点与利用粗饲料的潜能、我国农作物秸秆资源数量、分布及利用概述、农作物秸秆的加工调制技术及秸秆加工调制技术在牛饲养中的应用五个章节。在内容上，重点讲述了秸秆加工调制技术及其在牛饲养中的应用及效果部分的最新进展，系统、全面地阐述了如何合理、有效地利用农作物秸秆，将其转化为牛的良好粗饲料，以期为广大养殖人员、技术人员提供系统的、简单有效的、操作性强的实用技术，从而提高秸秆利用率，增加养牛效益。

刁其玉主编的《农作物秸杆养牛》具体分为我国养牛业的概况，牛的消化生理特点与利用粗饲料的潜能，我国农作物秸秆资源数量、分布及利用概述，农作物秸秆的加工调制技术及秸秆加工调制技术在牛饲养中的应用五个章节。在内容上，重点讲述了秸秆加工调制技术及其在牛饲养中的应用及效果部分的新进展，系统、全面地阐述了如何合理、有效地利用农作物秸秆，将其转化为牛的良好粗饲料，以期为广大养殖人员、技术人员提供系统的、简单有效的、操作性强的实用技术，提高秸秆利用率，增加养牛效益。
本书可供肉牛、奶牛养殖业的养殖人员、技术人员、管理人员使用，也可供技术研究、推广、示范人员参考。