王利，华安徽省宿松县人。南开大学教授、博士生导师、历史学院副院长、中国生态环境史研究中心负责人，主要从事中国环境史、农林史、家庭史及社会生活史研究和教学。1984至1999年先后在北京大学、南京农业大学和南开大学获得历史学学士、农学硕士和历史学博士学位，1996年在中国农业科学院获得提名列入跨世纪学科带头人重点培养计划，2005年入选教育部“新世纪优秀人才支持计划”。曾赴韩、德、美、丹麦、瑞典等国访问研究或担任客座教授。科研、教学成果曾获教育部一等奖（第二作者）和天津市一、二、三等奖多项。学术兼职有：北京大学中国古代史研究中心学术委员、中国农业历史学会常务理事、中国唐史学会理事，《中国农史》、《历史教学》、《中国环境与文化》和《中国社会历史评论》编委，《南开学报》“环境史研究”栏目主持人。

●自序
●绪论
●中国竹林及其古今变迁
●一、子的形态和特性
●二、当代竹林资源区划
●三、古今竹林变迁再探讨
●四、古代竹林培育和养护
●第二章古代《竹谱》三种评介
●一、戴凯之《竹谱》
●二、释赞宁《笋谱》
●三、李衎《竹谱详录》
●第三章中国饮食文化中的竹子
●一、食笋风气与竹笋采掘加工
●二、竹实现象与饥荒中的竹米
●三、竹叶在食物饮料中的妙用
●四、竹筒饭、竹箸和锯竹取火
●第四章古代竹制兵器和植竹为城
●一、竹弓弩和竹箭矢
●二、竹矛、竹刀和竹枪
●三、竹城：一种独特防御设施
●部分目录

本书选择性地讲述了一些发生在人与竹子之间的历史故事。这些故事在中华大地上已经演绎了成千上万年。故事中的人，为了满足物质和精神的需要，以竹子为认知、利用、审美和情感对象，发挥了非凡的创造力；故事中的竹子，则以其自然天成、不假雕饰的青翠之色、凛然之姿、坚贞之骨、不屈之节、虚怀之心和莹润之质，不仅为国人提供了极其丰富的物质材料，而且不断感动着人们的心灵世界，成为人与自然开展物质交换和精神对话的重要对象。