出版说明
单元一 果蔬采后商品化处理与运输
项目一 果蔬的采收及商品化处理
任务1 果蔬采收
任务2 果蔬采后商品化处理
项目二 果蔬运输
单元二 主要果蔬贮藏保鲜技术
项目一 果品贮藏技术
任务1 苹果贮藏技术
任务2 梨贮藏技术
任务3 葡萄贮藏技术
任务4 桃贮藏技术
任务5 柿子贮藏技术
任务6 枣贮藏技术
任务7 山楂贮藏技术
任务8 核桃贮藏技术
项目二 蔬菜贮藏技术
任务1 叶菜贮藏技术
任务2 根菜贮藏技术
任务3 茎菜贮藏技术
任务4 果菜贮藏技术
任务5 花菜贮藏技术
单元三 主要粮食贮藏技术
项目一 粮食贮藏基础知识
项目二 主要粮食贮藏技术
任务1 稻谷贮藏技术
任务2 小麦贮藏技术
任务3 玉米贮藏技术
单元四 其他作物贮藏技术
项目一 豆类作物贮藏技术
任务1 蚕豆贮藏技术
任务2 绿豆贮藏技术
任务3 菜豆贮藏技术
任务4 豌豆贮藏技术
项目二 禾谷类作物贮藏技术
任务1 高梁贮藏技术
任务2 谷子贮藏技术
任务3 荞麦贮藏技术
任务4 莜麦贮藏技术
任务5 其他禾谷类作物贮藏技术
项目三 油料作物贮藏技术
任务1 大豆贮藏技术
任务2 油菜籽贮藏技术
任务3 花生和花生米贮藏技术
任务4 芝麻贮藏技术
任务5 棉籽贮藏技术
项目四 薯类作物贮藏技术
任务1 甘薯贮藏技术
任务2 薯干贮藏技术
主要参考文献

《农产品贮运与保鲜/新型职业农民示范培训教材》立足子各地粮油和果蔬产品保鲜贮藏运输产业的发展，以劳动就业和社会需求为目标，体现粮油和果蔬产品保鲜贮藏运输技术的核心知识与技能。
《农产品贮运与保鲜/新型职业农民示范培训教材》以掌握一门实用新技术为出发点，与生产实际紧密联系，突出实用性，强调实践性，注重培养学员的操作技能，针对北方各类果实和蔬菜的采后处理、保鲜贮运技术，解决采收、采后贮运容易出现的问题。
《农产品贮运与保鲜/新型职业农民示范培训教材》内容由4个单元构成，分别是果蔬采后商品化处理与运输、主要果蔬贮藏保鲜技术、主要粮食的贮藏技术和其他作物的贮藏技术。每个单元由多个项目构成，每个项目又包括若干个具体任务。