前言
中国的奶业
引言
一、奶类生产
二、乳品加工
三、国际贸易
四、消费市场
五、质量安全
结束语
附录
附录1 中国奶业概览
附录1-1 中国奶业概览
附录1-2 中国奶业产值及比重
附录1-3 2017年中国各地区奶业概览
附录2 奶类生产
附录2-1 1949-2018年中国奶类产量、牛奶产量、奶牛存栏
附录2-2 2002-2017年中国奶牛规模养殖比重
附录2-3 209-2018年10个主产省（自治区）生鲜乳平均收购价格
附录3 乳品加工
附录3-1 2009-2018年中国乳制品产量
附录3-2 2000-2018年中国各地区乳制品产量
附录3-3 2000-2018年中国各地区液态奶产量
附录3-4 2016-2018年奶业上市公司经营情况概要
附录4 奶业贸易
附录4-1 2008-2018年中国苜蓿干草进口量值
附录4-2 2008-2018年中国燕麦干草进口量值
附录4-3 2014-2018年中国改良种用牛进口量值
附录4-4 2000-2018年中国乳制品进口情况
附录4-5 2000-2018年中国乳制品出口情况
附录4-6 2000-2018年中国液奶进口量
附录4-7 2000-2018年中国原料奶粉进口量
附录4-8 2000-2018年中国炼乳进口量
附录4-9 2000-2018年中国酸奶进口量
附录4-10 2000-2018年中国乳清进口量
附录4-11 2000-2018年中国黄油进口量
附录4-12 2000-2018年中国奶酪进口量
附录4-13 2014-2018年中国婴幼儿配方奶粉进口量
附录4-14 2000-2018年中国原料奶粉进口量值
附录4-15 2000-2018年中国原料奶粉出口量值
附录5 奶业消费
附录5-1 1998-2018年中国乳制品产销率
附录6 中国奶业协会

中国奶业白皮书是中国奶业协会发表的特定报告，论述分析奶业发展状况和行业态势，展示反映奶业领域进展和重大成果。2014年6月，中国奶业协会发布了首部中国奶业白皮书《国家学生饮用奶计划推广进展》并在我社正式出版。之后又在我社出版了《中国奶牛群体遗传改良数据报告》