2014年元宝枫被国务院列入重点发展的油料树种，渭城兴森源生物科技和扶风宝枫园林用低温冷榨法生产出元宝枫油；2019年国家列入科技基础资源调查专项，国家林业局批准成立元宝枫工程技术研究中心，从此元宝枫进入研究利用的新时期。
元宝枫油是正在引起人们重视的中国国宝，元宝枫油的发现给人们提供了维护脑神经通路健康、延缓机体衰老过程的可能。盼通过这本小书能让更多的人了解中国好油脂，关注中国元宝枫油。

李三原，陕西佳县人。1976年陕北插队，1982年西北大学毕业，1996年中央党校一年制中青年干部培训I班毕业，美国加州大学培训班毕业，香港科技大学培训班毕业。曾任陕西省茶业协会会长，获新中国60年茶事功勋和绿色中国焦点人物，国家林业局茯茶工程技术研究中心主任。
曾主持和参与神府煤田沉积相、鄂尔多斯三叠系含油层、煤炭地下气化、黄帝手植柏克隆、老子手植银杏克隆、泾阳茯砖茶抢救复产、宋代孔雀茶、牡丹历史文化、健康饮用水等研究工作。著有陕北《白于山调查》《榆林矿业发展调查》《秦岭白云山调查》《健康饮用水》《牡丹归来》《陕西茶话》《中国玉文化之滥觞》《行为中的悟性论》《比较文艺与混合文艺》《国之石魂》《麝父来香》《丝路衮冕十二章纹》等。

前言
壹 元宝枫树
一、野生与栽培
二、元宝枫果实
三、枫叶与茶饮
四、黄酮与绿原酸
五、单宁与蛋白质
六、元宝枫综合用途
贰 元宝枫油
一、元宝枫油成分
二、神经酸的发现
三、修复脑神经通路
四、延缓细胞衰老
五、罗伦佐油现象
六、高维E抗氧化
七、新资源食品
八、元宝枫油化妆品
叁 产业历程与前景
一、科研开发历程
二、国内外的市场
三、产业效益分析
四、发展前景分析
附篇
肆 食用油脂与健康
一、油脂的起源
二、油脂制取法
三、初榨与精炼
四、油脂与健康
五、油脂食用法
六、储存与鉴别
伍 八种珍贵木本油
一、核桃油
二、牡丹油
三、元宝枫油
四、沙棘油
五、花椒油
六、山茶油
七、山杏油
八、野樱桃油
陆 陕西木本油调查
一、木本油料前景广阔
二、木本油田其势已成
三、木本油田仍需支持
四、需要关注的问题
参考文献