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适读人群 ：古典文化爱好者，科技史研究者，师生群体。

《天工开物》是中国17世纪的工艺百科全书，是中国农业、工业、手工业的集大成之作。书中介绍了农业开垦、冶炼方法、服饰制作、谷物处理等技术，日常用品的制作方法，如、白矾、酒、盐、浆染布、食用油、陶瓷等，记载详细，部分物品现在仍能够参照其记载亲手做出，具有实际参考意义和资料性。

《天工开物》语言明快生动，插图优雅古朴，详实地再现了明朝中后期各行业生产过程，是对中国古代科技生活进行全景展示的一本百科性质著作，可以使今人轻松地走近并从细节处品味中国传统科技和文化。

《天工开物》收录全本、全译、全图，结合以往版本优点，收录全图、大图、彩图，译文力求典雅简洁，注释做到专业、详细，为普通读者架起了解古代手工艺技术的桥梁。

《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，也是中国古代的一部综合性的科学技术著作，外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。该书对中国古代的各项技术进行了系统的总结，构成了一个完整的科学技术体系。它收录了农业、手工业、工业——诸如机械、砖瓦、陶瓷、硫磺、烛、纸、兵器、、纺织、染色、制盐、采煤、榨油等生产技术。尤其是机械技术，在书中有非常详细的记述。

《天工开物》作者在书中强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。本书是中国科技史料中内容丰富的一部著作，反映了中国明代末年出现资本主义萌芽时期的生产力状况。

作者简介：

宋应星（公元1587—约1666年），中国明末科学家，字长庚，汉族，奉新（今属江西）人；万历四十三年（1615）举于乡，崇祯七年（1643）任江西分宜教谕，十一年为福建汀州推官，十四年为安徽亳州知州。明亡后宋应星弃官归里，终老于乡。在当时商品经济高度发展、生产技术达到新水平的条件下，他在江西分宜教谕任内著成《天工开物》一书。宋应星的著作还有《野议》《论气》《谈天》《思怜诗》《画音归正》《卮言十种》等，但今已佚失。

译者简介：

周绍刚，诗人、历史专栏作家，曾任新浪网历史频道、文创中心高级编辑，生于1981年，毕业于南昌大学中文系，著有《漫画中国史》。

出版说明 /1

自序 /3

上卷

乃粒 ( 2)

宋子曰/2 总名/ 3 稻/10 稻宜/15 稻工/17

稻灾/21 水利/27 麦/29 麦工/32 麦灾/ 36

黍稷、粱粟/37 麻/40 菽/43

乃服第二( 50 )

宋子曰/50 蚕种/ 51 蚕浴/53 种忌/55

种类/ 55 抱养/58 养忌/ 59 叶料/60 食忌/63

病症/63 老足/64 结茧/66 取茧/67 物害/69

择茧/ 69 造绵/70 治丝/71 调丝/73 纬络/76

经具/76 过糊/78 边维/79 经数/79

花机式/81 腰机式/86 结花本/86 穿经/88

分名/88 熟练/91 龙袍/91 倭缎/94 布衣/95

枲著/97 夏服/99 裘/101 褐毡/105

彰施第三( 109 )

宋子曰/109 诸色质料/110 蓝淀/113

红花/114 造红花饼法/116 附:燕脂/116

槐花/117

粹精第四. ( 118 )

宋子曰/118 攻稻/119 攻麦/134

攻黍、稷、粟、粱、麻、菽/143

作咸第五. ( 151)

宋子曰/151 盐产/153 海水盐/ 158 池盐/167

井盐/169 末盐/180 崖盐/180

甘嗜第六 (181)

宋子曰/181 蔗种/181 蔗品/184 造糖/186

造白糖/188 饴砀/189 蜂蜜/192

附:造兽糖/194

中卷

陶蜒第七( 198 )

宋子曰/ 198 瓦/200砖/204罂、瓮/212

白瓷，附:青瓷/215附:窑、回青/227

冶铸第八 ( 228 )

宋子曰/228鼎/229 钟/232釜/238像/241

炮/241镜/242钱/243附:铁钱/249

舟车第九( 251 )

宋子曰/ 251舟l252漕舫/253海舟/263

杂舟/ 265车/271

锤锻第十 ( 279 )

宋子曰/279冶铁/280斤斧/281锄、馎/284

锉/285锥/286锯/286刨/288―凿/289锚/289针/ 291冶铜/292

燔石第十一( 294 )

宋子曰/294石灰/295蛎灰/297煤炭/297

矾石、白矾/ 303青矾、红矾、黄矾、胆矾/304硫黄/308砒石/311

膏液第十二 ( 314)

宋子曰 314油品i315法具/318皮油/ 324

杀青第十三 ( 327)

宋子曰/327纸料/328造竹纸/330造皮纸/336

下卷

五金第十四 ( 342)

宋子曰/342 黄金/343 银/348

附:朱砂银/357 铜/357 附:倭铅/363

铁/366 锡/372 铅/379 附:胡粉/380

附:黄丹/381

佳兵第十五( 382)

宋子曰/382 弧、矢/383 弩/393 干/398

料/398 硝石/401 硫黄/405 火器/405

丹青第十六( 414)

宋子曰/ 414 朱/415 墨/422 附/426

曲糵第十七 ( 429 )

宋子曰/ 429 酒母/430 神曲/433 丹曲/434

珠玉第十八 ( 439)

宋子曰/437 珠/440 宝/449 玉/453

出版说明

最近几年，众多收藏、制艺、园林、古建和品鉴类图书以图片为主，少有较为深入的文化阐释，明显忽略了“物”应有的本分与灵魂。有严重文化缺失的品鉴已使许多人的生活变得极为浮躁，为害不小，这是读书人共同面对的烦恼。真伪之辨，品格之别，只寄望于业内仅有的少数所谓的大家很不现实。那么，解决问题的方法何在呢？那就是深入研究传统文化、研读古籍中的相关经典，为此，我们整理了一批内容宏富的书目，这个书目中的绝大部分书籍均为文言古籍，没有标点，也无注释，更无白话。考虑到大部分读者可能面临的阅读障碍，我们邀请相关学者进行了注释和今译，并辑为“中国古代物质文化丛书”，予以出版。

关于我们的努力，还有几个方面需要加以说明。

一、关于选本，我们遵从以下两个基本原则：一是必须是众多行内专家一直以来的基础藏书和案头读本；二是所选古籍的内容一定要细致、深入、全面。然后按专家的建议，将相关古籍中的精要梳理后植入，以求在同一部书中集中更多先贤智慧和研习经验，最大限度地厘清一个知识门类的基础与常识，让读者真正开卷有益。而且，力求所选版本皆是善本。

二、关于体例，我们仍沿袭文言、注释、译文的三段式结构。三者同在，是满足各类读者阅读需求的最佳选择。为了注译的准确精雅，我们在编辑过程中进行了多次交叉审读，以此减少误释和错译。

三、关于插图的处理。一是完全依原著的脉络而行，忠实于内容本身，真正做到图文相应，互为补充，使每一“物”都能植根于相应的历史视点，同时又让文化的过去形态在“物象”中得以直观呈现。古籍本身的插图，更是循文而行，有的虽然做了加工，却仍以强化原图的视觉效果为原则。二是对部分无图可寻，却更需要图示的内容，则在广泛参阅大量古籍的基础上，组织画师绘制。虽然耗时费力，却能辨析分明，令人眼目生辉。

四、对移入的内容，在编排时都与原文作了区别，也相应起了标题。虽然它牢牢地切合于原文，遵从原文的叙述主线，却仍然可以独立成篇。再加上因图而生的图释文字，便有机地构成了点、线、面三者结合的“立体阅读模式”。“立体阅读”对该丛书所涉内容而言，无疑是妥当之选。

还需要说明的是，不能简单地将该丛书视为“收藏类”读本，但也不能将其视为“非收藏类读本”。因为该丛书，其实比“收藏类”更值得收藏，也更深入，却少了众多收藏类读物的急功近利，少了为收藏而收藏的平庸与肤浅。我们组织编译和出版该丛书，是为了帮助读者重获中国文化固有的“物我观”，是为了让读者重返古代高洁的“清赏”状态。清赏首先要心底“清静”；心底“清静”，人才会独具“慧眼”；而人有了“慧眼”，又何患不能鉴真识伪呢？

中国古代物质文化丛书 编辑组

2009年6月