为了适应我国医药卫生事业快速发展和卫生职业教育改革的需求，更好地培养出合格的高等“技术技能”人才，以满足人民群众和社会发展对高职医学教育的需要。我们组织十余所高职院校的一线专职教师在总结多年教学经验的基础上，历时一年多。经过多次反复修订，精心编写完成了这本《生物化学》教材。
本教材遵循职业教育的类型特点和教学规律，实现厚基础、宽口径、重能力培养的教学目标，围绕高职高专培养高素质“应用型”人才的目标，结合目前学生的现状，对传统教材从结构到内容进行合理地调整、充实，力求达到目标明确、内容充实而不繁琐、重点难点突出、能够密切联系实际、充分融入现代高职教育理念及课程思政元素、更好地服务学生今后的就业以及发展等目标。

第一章 绪论
第二章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的分子组成
第二节 蛋白质的分子结构
第三节 蛋白质结构与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质
第五节 蛋白质的分类
第三章 核算化学
第一节 核酸的化学组成
第二节 DNA的分子结构
第三节 RNA的分子结构和功能
第四节 核酸的理化性质
第四章 维生素
第一节 维生素概述
第二节 脂溶性维生素
第三节 水溶性维生素
第五章 酶
第一节 酶的分子结构和功能
第二节 酶促反应的特点和机制
第三节 影响酶促反应的因素
第四节 酶活性的调节
第五节 酶的分类和命名
第六节 酶在医学上的应用
第六章 代谢
第一节 糖代谢概述
第二节 糖的分解代谢
第三节 糖原合成与分解
第四节 糖异生
第五节 血糖及其糖代谢异常
第七章 生物氧化
第一节 生物氧化概述
第二节 线粒体生物氧化体系
第三节 体内ATP的生成、储存和利用
第四节 非线粒体氧化体系
第八章 脂类代谢
第一节 脂类代谢概述
第二节 三酰甘油的代谢
第三节 磷脂代谢
第四节 胆固醇代谢
第五节 血脂与血浆脂蛋白代谢
第九章 氨基酸代谢
第一节 蛋白质的营养作用
第二节 氨基酸的一般代谢
第三节 个别氨基酸代谢
第四节 氨基酸代谢与临床
第十章 物质代谢的调节
第一节 物质代谢的特点
第二节 物质代谢的相互联系
第三节 物质代谢的调节
第十一章 核苷酸代谢
第一节 核苷酸的合成代谢
第二节 核苷酸的分解代谢
第三节 核苷酸代谢与临床
第十二章 遗传信息的传递与表达
第一节 DNA的生物合成
第二节 RNA的生物合成
第三节 蛋白质的生物合成
第十三章 肝生物化学
第一节 肝在物质代谢中的作用
第二节 肝的生物转化作用
第三节 胆汁酸代谢
第四节 胆色素代谢
第十四章 水和电解质代谢
第一节 体液
第二节 水代谢
第三节 电解质代谢
第四节 钙、磷代谢
第五节 微量元素代谢
第十五章 酸碱平衡
第一节 体内酸性物质和碱性物质的来源
第二节 酸碱平衡的调节
第三节 酸碱平衡紊乱