本书共17章，包括四部分内容。第一部分介绍烃类化合物及相关的有机化学基本概念、基本理论和立体化学知识等；第二部分介绍烃类衍生物的结构特征和性质；第三部分介绍天然有机化合物的结构和性质；第四部分介绍有机化合物的波谱知识。内容编排上注重理论知识与实际应用相结合，注重有机化学与其他学科的相互交叉、相互渗透及本学科的发展趋势。各章节中有思考题，每章后有习题。
本书可作为高等农林院校相关专业的基础有机化学教材，也可供相关科研技术人员参考。

第二版前言
第一版前言
第1章 绪论
一、有机化合物和有机化学
二、有机化合物的特点
三、有机化合物构造式及表示方法
四、共价键的基本概念
五、有机化学中的酸碱理论
六、有机化合物的分类
阅读材料 诺贝尔化学奖简介
习题
第2章 饱和烃
第一节 烷烃
一、烷烃的同系列和同分异构现象
二、烷烃的命名
三、烷烃的结构
四、烷烃的物理性质
五、烷烃的化学性质
六、自由基取代反应机理
七、自然界的烷烃
第二节 环烷烃
一、脂环烃的分类和单环烷烃的异构现象
二、脂环烃的命名
三、单环烷烃的物理性质
四、单环烷烃的化学性质
五、环烷烃的结构与稳定性
六、环己烷及取代环己烷的构象分析
阅读材料 可燃冰
习题
第3章 不饱和烃
第一节 烯烃
一、烯烃的结构和同分异构现象
二、烯烃的命名
三、烯烃的物理性质
四、烯烃的化学性质
五、亲电加成反应机理
六、重要的烯烃
第二节 炔烃
一、炔烃的结构和同分异构现象
二、炔烃的命名
三、炔烃的物理性质
四、炔烃的化学性质
第三节 二烯烃
一、二烯烃的分类和命名
二、二烯烃的结构
三、共轭体系与共轭效应
四、共轭二烯烃的化学性质
阅读材料 白色污染及可降解塑料
习题
第4章 芳香烃
第一节 单环芳烃
一、单环芳烃的异构现象和命名
二、苯的分子结构
三、单环芳烃的物理性质
四、单环芳烃的化学性质
五、亲电取代反应机理
六、亲电取代反应的定位规律及应用
第二节 稠环芳烃
一、萘及其衍生物的命名
二、萘的结构
三、萘的性质
四、萘环上二元取代反应的定位规律
五、其他稠环芳烃
第三节 非苯芳烃
一、休克尔规则
二、非苯芳烃离子
三、轮烯
四、足球烯
阅读材料 苯并芘
习题
第5章 旋光异构
第6章 卤代烃
第7章 醇酚醚
第8章 醛酮醌
第9章 羧酸及其衍生物
第10章 取代酸
第11章 含氮有机化合物
第12章 含硫和含磷有机化合物
第13章 杂环化合物
第14章 糖类化合物
第15章 氨基酸、蛋白质和核酸
第16章 油脂和类脂化合物
第17章 有机化合物波谱知识
附录 有机化合物命名原则2017
主要参考文献