本书从食品添加剂的评估、标准、新品种管理、检验、生产经营、进出口等方面入手，系统地梳理和深入研究了食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰、日本等国际组织、国家和地区关于食品添加剂管理的法规、标准，并比对分析了与我国法规、标准的异同，在此基础上提出了如何进一步完善我国食品添加剂管理的法规、标准体系等方面的建议。

第一章 食品法典委员会食品添加剂的法规与管理
第一节 概述
一、食品法典委员会组织架构
二、食品法典体系
第二节 食品添加剂的法规与管理
一、食品添加剂的定义与分类
二、食品添加剂的新品种管理
三、食品添加剂的使用
四、食品添加剂的产品规格标准
五、食品添加剂的检验
六、食品添加剂的标识
第三节 食品法典与我国法规标准的比对分析
一、食品添加剂的使用管理
二、风险评估
三、产品标准对食品添加剂管理的影响
第二章 欧盟食品添加剂的法规与管理
第一节 概述
一、主管部门
二、法规体系
第二节 食品添加剂的法规与管理
一、食品添加剂的定义与分类
二、食品添加剂的新品种管理
三、食品添加剂的使用
四、食品添加剂的产品规格标准
五、食品添加剂的检验
六、食品添加剂的标识
七、食品添加剂的生产经营
八、食品添加剂的进出口
第三节 欧盟与我国法规标准的比对分析
一、食品添加剂的定义与分类
二、食品添加剂的新品种管理
三、食品添加剂的使用
四、食品添加剂的产品规格标准及检验
五、食品添加剂的标识
六、食品添加剂的生产经营
七、食品添加剂的进出口
八、欧盟与我国食品添加剂管理的异同小结
第三章 美国食品添加剂的法规与管理
第一节 概述
一、主管部门
二、法规标准体系
第二节 食品添加剂的法规与管理
一、食品添加剂的定义与分类
二、食品添加剂的新品种管理
三、食品添加剂的使用
四、食品添加剂的产品规格标准及检验
五、食品添加剂的标识
六、食品添加剂的生产经营
七、食品添加剂的进出口
第三节 美国与我国法规标准的比对分析
第四章 加拿大食品添加剂的法规与管理
第一节 概述
一、主管部门
二、法规标准体系
第二节 食品添加剂的法规与管理
一、食品添加剂的定义与分类
二、食品添加剂的新品种管理
三、食品添加剂的使用
四、食品添加剂的产品规格标准
五、食品添加剂的检验
六、食品添加剂的标识
七、食品添加剂的生产经营
八、食品添加剂的进出口
第三节 加拿大与我国法规标准的比对分析
一、食品添加剂的定义与分类
二、食品添加剂的新品种管理
三、食品添加剂的使用
四、食品添加剂的产品规格标准
五、食品添加剂的检验
六、食品添加剂的标识
七、食品添加剂的生产经营
八、食品添加剂的进出口
第五章 澳大利亚和新西兰食品添加剂的法规与管理
第一节 概述
一、主管部门
二、法规标准体系
第二节 食品添加剂的法规与管理
一、食品添加剂的定义与分类
二、食品添加剂的新品种管理
三、食品添加剂的使用
四、食品添加剂的产品规格标准
五、食品添加剂的检验
六、食品添加剂的标识
七、食品添加剂的生产经营
八、食品添加剂的进出口
第三节 澳大利亚和新西兰与我国法规标准的比对分析
第六章 日本食品添加剂的法规与管理
第一节 概述
一、主管部门
二、法规标准体系
第二节 食品添加剂的法规与管理
一、食品添加剂的定义与分类
二、食品添加剂新品种管理
三、食品添加剂的使用
四、食品添加剂的产品规格标准
五、食品添加剂的检验
六、食品添加剂的标识
七、食品添加剂的生产经营
八、食品添加剂的进出口
第三节 日本与我国法规标准的比对分析
参考文献