中医营养学是在中医药理论指导下，应用食物保健强身，防病治病，促进健康的一门学科。它包括食物本草、饮食养生、饮食治疗、饮食卫生、饮食宜忌等内容。
中医营养学是中国传统医学的重要组成部分，是以中医药理论为指导思想。如整体观念、平衡阴阳、食药同源、辨证施膳等。
中医营养学至今已有几千年的历史，积累了丰富的文献和著作。如唐代的《食疗本草》元代的《饮膳正要》更多的是分散在历代本草、方书和医书之中。
我国古代在饮食卫生方面提出了许多观点，如谨和五味、饮食有节、饮食宜忌等，这些观点都很有特色，对于人们的健康保健起了一定的作用，并为后世所认同和遵循。
中医营养学根植于中华大地，内容丰富、安全有效，具有鲜明的中国特色。

中医营养学基础
第一章 概论
第一节 中医营养学定义、特点和发展简史
一、中医营养学的定义、特点
二、中医营养学发展简史
第二节 中医营养学基础理论
一、阴阳学说
二、气血津液
三、脏腑
四、病 因
五、四诊
六、辨证
第三节 食物性能、作用及应用
一、食物的性能
二、食物的作用
三、食物的应用
第二章 常用食物
第一节 谷薯类
一、谷类
二、薯类
第二节 豆类
第三节 蔬菜类
一、茎叶类
二、根茎类
三、瓜茄类
第四节 食用菌
第五节 果品类
一、鲜果
二、干果、坚果
第六节 畜肉类
第七节 禽肉类
第八节 奶蛋类
第九节 水产类
一、鱼类
二、虾、蟹、贝、软体动物
三、植物类
第十节 调味品、油脂及其他类
一、调味品
二、油脂类
三、其他类
第三章 药物性原料
第一节 解表药
一、发散风寒药
二、发散风热药
第二节 清热药
一、清热泻火药
二、清热解毒药
三、清热凉血药
四、清虚热药
第三节 温里药
第四节 理气药
第五节 活血药
第六节 止血药
第七节 祛风湿药
第八节 芳香化湿药
第九节 利水渗湿药
第十节 化痰止咳平喘药
一、化痰药
二、止咳平喘药
第十一节 消食药
第十二节 润下药
第十三节 安神药
第十四节 平肝熄风药类
第十五节 补益类
一、补气药
二、补阳药
三、补血药
四、补阴药
附录一 《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》
附录二 药物性原料的使用剂量、煎法及禁忌
后记
附 中医营养学基础自学考试大纲
中医营养学基础课程自学考试大纲出版前言
目录
Ⅰ 课程性质与设置目的
Ⅱ 课程内容与考核目标
Ⅲ 有关说明与实施要求
附录 试题类型举例
后记