本书以食品安全法为基准，结合食品安全的相关法规，同时参照国外食品安全的法制现状，对我国食品安全监管法律制度、食品安全的监管模式、食品安全风险的的监测与评估、食品安全标准、食品生产经营监管制度、食品检验制度、食品安全危机管理制度、食品进出口安全监管、食品安全国际合作、食品安全法律制度等食品安全的主要问题进行了深入探讨。2009年《食品安全法》通过后，2015年进行了第一次修订，《食品安全法新论》于次年出版。此后，2018、2021年《食品安全法》多次修订，2019年《食品安全法实施条例》修订，为了适应新形势，拟对本书进行修订，增加新的内容，重点在于食品安全权利救济机制、整体性食物权等内容；结合近几年发布的年度十大食品安全法治安全事件进行评析；增加案例分析，对近年来食品安全典型案例进行分析。本书可作为法学专业学生的教材，亦可作为法律资格考试、公务员公司的参考用书。