本书共分三章，内容包括：贵州刺梨产业发展现状与前景、刺梨生产实用技术、刺梨产品加工实用技术。

第一章贵州刺梨产业发展现状与前景
第一节贵州刺梨产业发展现状
第二节贵州刺梨产业发展前景与发展策略
第二章刺梨生产实用技术
第一节育苗技术
第二节刺梨栽培管理实用技术
第三节病虫害防治技术
第三章刺梨产品加工实用技术
第一节刺梨原料准备类实用技术
第二节刺梨罐头饮料类产品加工技术
第三节糖制品加工技术
第四节刺梨果酒类加工技术
第五节刺梨面点类产品加工技术
第六节刺梨果干加工技术
第七节刺梨综合利用技术
第八节刺梨食品物流技术
第九节刺梨产品营销策略
参考文献