为了适应我国肉牛业发展的新形势，促进肉牛产业的健康发展，特编写了《肉牛科学养殖技术》一书。主要内容包括肉牛业概况、肉牛的生物学特性、肉牛的品种、肉牛的饲料、肉牛的饲养管理、肉牛育肥技术、肉牛的杂交改良和育种、肉牛的繁殖、肉牛场的经营管理、牛场的建设与环境保护、牛病防治技术等，可供肉牛饲养场、畜牧兽医工作者和畜牧生产管理人员参考。全书内容丰富，资料翔实，语言通俗易懂，是培育新型职业农民和培训农村实用人才较为理想的教材。

第一章我国肉牛产业概况及发展趋势
一、肉牛产业发展历程
二、肉牛生产概况
三、肉牛产业发展形势分析
四、肉牛产业发展趋势
第二章肉牛品种与繁育技术
第一节主要国内外品种介绍
一、中国代表性地方品种
二、主要国外品种介绍
三、培育品种介绍
第二节肉牛品种选择及杂交改良
一、合理选择肉牛养殖品种
二、正确利用杂交优势改良品种
三、地方良种黄牛杂交利用注意事项
第三节肉牛繁育技术
一、母牛的发情与发情鉴定
二、母牛的人工授精技术
三、妊娠诊断技术
四、母牛的分娩
五、母牛的助产
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