基准剂量法作为一种推导健康指导值的新方法，近年来被国内外权威风险评估机构广泛采用。本书系统阐述了基准剂量法的发展历史、与NOAEL法的比较、基准剂量法的概念与原理、分析步骤和分析软件，以及BMDS的基本操作和在风险评估中的应用。本书适合从事食品毒理、风险评估等相关领域的工作人员参考使用。

第1章 基准剂量法的发展历史
1.1 剂量一反应评估
1.2 基准剂量法的发展
第2章 基准剂量法与NOAEL法的比较
2.1 NOAEL法
2.2 基准剂量法（BMD法）
2.3 BMD法和NOAEL法的比较
第3章 基准剂量法的概念与原理
3.1 基准剂量法的概念
3.2 基准剂量法的原理
第4章 基准剂量法的分析步骤
4.1 基准剂量法的分析步骤
4.2 BMD法分析的关键步骤
第5章 基准剂量法的分析软件
5.1 常用的BMD法分析软件
5.2 软件对比
第6章 BMDS的基本操作
6.1 运行BMDS
6.2 BMDS的结果研判
6.3 BMDS的结果报告
第7章 BMDS在风险评估中的应用
7.1 案例一：硒蛋氨酸的毒理学安全性评价
7.2 案例二：丙烯酰胺的食品安全风险评估
7.3 案例三：内源性亚硝胺的风险评估
7.4 案例四：膳食中香豆素的健康风险评估
7.5 案例五：利用高通量转录物组学数据估算传统毒性效应的基准剂量
参考文献