本书将工业分析与检验专业的仪器分析专业课程的理论教学与实验教学有机结合，以工作过程为导向，以仪器分析技术为主线，构建由实践情境构成，基于任务驱动，工作过程导向的模块化课程。主要内容包括6个教学项目和1个综合项目，涵盖用气相色谱法、紫外可见分光光度法、电位分析法、原子吸收光谱法、高效液相色谱法及红外吸收光谱法对物质进行检测和工业废水部分指标的检测。每个项目都设计了能力目标、任务分析、实训、理论提升、开放性训练、理论拓展、思考与练习等教学单元。本书适合于高等职业院校工业分析与检测专业使用，也可作为企业工人培训和一般技术人员的参考用书。

项目1用气相色谱法对物质进行检测1 任务1认识气相色谱实训室1 任务2气相色谱仪的基本操作7 任务3氢火焰离子化检测器的使用与归一化法定量25 任务4热导池检测器的使用与标准加入法定量39 任务5内标法定量48 任务6气相色谱法分离原理56 任务7分离条件的选择与优化64 任务8市售白酒品质的检测与方法验证75 项目2用紫外可见分光光度法对物质进行检测86 任务1认识紫外可见分光光度室86 任务2紫外可见分光光度计的基本操作89 任务3工作曲线法定量105 任务4分析测试条件的选择112 任务5紫外分光光度法的应用117 任务6饮用水原水中Cr(Ⅵ)和酚类物质的检测123 项目3用电位分析法对物质进行检测126 任务1认识电化学分析实训室126 任务2pH计和离子计的基本操作130 任务3饮用水pH的测定139 任务4饮用水中氟离子含量的测定145 任务5饮用水中Fe2+含量的测定152 任务6牙膏中氟离子含量的测定157 项目4用原子吸收光谱法对物质中微量元素进行检测159 任务1认识原子吸收实训室159 任务2原子吸收分光光度计的基本操作163 任务3工作曲线法定量174 任务4标准加入法定量181 任务5原子吸收光谱法基本原理187 任务6火焰原子吸收很好实验条件的选择193 任务7葡萄糖酸锌口服液中锌含量的测定200 项目5用高效液相色谱法对物质进行检测203 任务1认识液相色谱实训室203 任务2高效液相色谱仪的基本操作207 任务3归一化法定量218 任务4外标法定量224 任务5高效液相色谱法基本原理230 任务6分离条件的选择与优化241 任务7果汁中防腐剂含量的测定及方法验证247 项目6用红外吸收光谱法对有机物质进行检测250 任务1认识红外光谱实训室250 任务2红外吸收光谱仪的基本操作253 任务3红外吸收光谱的解谱及应用264 任务4固体样品的红外吸收光谱绘制与解析271 任务5液体样品的红外吸收光谱绘制与解析275 任务6安全性食品包装塑料薄膜制品的辨别与解析277 项目7工业废水部分指标的检测280 附录288 附录1课堂教学评价表288 附录2常见有机化合物的特征红外吸收290 参考文献297