本书是根据UNDP《在WTO框架内提高中国农产品加工能力建设》项目的成果补充、完善、整理、凝练而成的，旨在总结项目成绩和经验，扩大项目社会影响力，将项目的初步经验与取得的成果推而广之，使项目成果和经验在我国取得更大的示范带动作用，让更多的农民、企、世家和科研工作者加入到这一大潮中来，提升我国农产品加工的整体能力。

上篇 中国农产品加工新实践总论

第一章 中国农产品加工能力建设项目的实施背景

 第一节 新时期我国农产品加工在国民经济和社会发展中的地位与作用

 第二节 我国农产品加工的主要成就

 第三节 我国农产品加工的主要问题与潜力

第二章 中国农产品加工能力建设项目的基本情况

 第一节 项目内容和组织机构

 第二节 项目目标

 第三节 项目特点

第三章 中国农产品加工能力建设项目的进展与成效

 第一节 项目进展情况

 第二节 项目成果与经验

 第三节 存在问题与建议

第四章 后续行动及未来发展

下篇 中国农产品加工新实践地方示范篇

第五章 大豆加工能力建设示范点的成效与经验

 第一节 项目进展情况

 第二节 获得的成绩与经验

 第三节 存在问题及对策建议

第六章 苹果加工能力建设示范点的成效与经验

 第一节 项目进展情况

 第二节 获得的成绩与经验

 第三节 存在问题及对策建议

第七章 双低油菜加工能力建设示范点的成效与经验

 第一节 项目进展情况

 第二节 获得的成绩与经验

 第三节 存在问题及对策建议

第八章 花生加工能力建设示范点的成效与经验

 第一节 项目进展情况

 第二节 获得的成绩与经验

 第三节 存在的问题及对策建议

第九章 各示范点加工能力建设项目进展情况统计表

 第一节 大豆示范点

 第二节  苹果示范点

 第三节 双低油菜示范点

 第四节 花生示范点

附录

 附录A 项目大事记

 附录B 项目中文文本

 附录C 项目英文文本

结束语