本书是适应当前肉鸽产业化发展需要而编辑出版的。它在肉鸽的品种选育、繁殖技术、饲养管理以及乳鸽的屠宰、加工销售等方面，均作了详细的论述。此外，还介绍了鸽场经营管理经验。

序

第一章 绪论 1

一、肉用鸽的发展史 1

二、肉鸽的价值 5

第二章 肉用鸽的形态和生理特征 7

一、肉用鸽的体形外貌 7

二、肉用鸽解剖生理特征 11

第三章 肉用鸽的品种和育种方法 23

一、肉用鸽品种 23

二、种鸽的条件及选择要求 34

三、肉鸽良种的选育及杂交育种 42

第四章 肉用鸽饲养管理技术 56

一、肉用鸽的生活习性和生长特点 56

二、肉用鸽繁殖技术 59

三、肉用鸽的自然孵化与自然育雏 65

四、提高产量和增加效益的综合技术 68

五、肉用鸽饲养管理技术 83

六、保健砂的应用技术 92

七、肉用鸽雌雄和年龄的鉴别方法 102

第五章 肉用鸽的营养需要及饲料配合 107

一、肉用鸽的营养需要 107

二、肉用鸽的营养需要量 115

三、饲料的种类及营养价值 115

四、肉用鸽的日粮配合 119

第六章 肉用鸽场和鸽舍 124

一、肉用鸽场 124

二、鸽舍 128

三、鸽笼及常用设备 129

四、肉用鸽场设备 131

五、供电、供水 134

第七章 鸽场的经营和管理 135

一、经营和管理的概念 135

二、鸽场经营管理的内容 137

三、规模效益 139

四、鸽场的各类管理制度 140

五、肉鸽场企业的管理原则 150

六、肉鸽的市场营销 153

第八章 肉用鸽的经济价值及加工 155

一、肉用鸽的经济价值 155

二、乳鸽的屠宰 156

三、乳鸽的深加工 159

四、常见肉用鸽菜谱 160

五、乳鸽食疗配方 163

六、乳鸽副产品综合利用 165

第九章 肉用鸽的疾病防治 166

一、卫生防疫，防重于治 166

二、临床诊断鸽病的“三字经” 169

三、常见鸽病防治 172

四、常用的给药法 198

附录一 《本草纲目》摘录 204

附录二 清代养鸽专著《鸽经》 206

附录三 统计登记表 210