综合各国以往的经验，作者认为要成为一名合格的运动营养师，需要营养学、生理生化学和运动学等多方面的理论和实践知识。作为一名运动营养师应该能够承担起三大运动指导和六大营养指导的责任。为了让有志于运动营养师工作的人全面地掌握所需的知识，在走上运动营养师岗位以后能够胜任这九大责任，我们编写了这本运动营养师培训教材，奉献给我们未来的同行。希望它能够成为未来的运动营养师们的良师益友。

绪论

第一篇 基础营养

 第一章 运动与能量代谢

 第二章 运动与碳水化合物

 第三章 运动与蛋白质营养

 第四章 运动与脂类营养

 第五章 运动与无机盐营养

 第六章 运动与维生素营养

 第七章 运动与水营养

 第八章 运动与膳食纤维营养

第二篇 营养强化与运动营养食品

 第一章 运动营养食品的概念及发展

 第二章 运动营养食品的合理选择和使用

 第三章 兴奋剂的危害

第三篇 各类人群的运动营养

 第一章 运动、营养与健康

 第二章 减肥与营养

 第三章 健美增肌与营养

 第四章 青少年的运动与营养

 第五章 中老年人营养与膳食

 第六章 女性的运动与营养

 第七章 慢性病的运动与营养

第四篇 运动营养师基本技能

 第一章 膳食营养素参考摄入量

 第二章 营养调查与营养评估

 第三章 营养配餐与运动营养方案的制定方法

 第四章 体质测试

 第五章 运动方案的制定

后记