本书主要依据2005年版《中华人民共和国药典》、本科及专科《中药炮制学》等教材、国家职业技能培训与鉴定考核、国家执业药师资格考试等相关内容，力求内容适应学生的社会岗位需求、适应职业变化、适应学生的专业资格准入等。其主要内容包括：中药炮制的目的及对药物成分的影响、中药炮制与临床疗效的关系、中药炮制常用的辅料、中药炮制品的质量要求及贮藏保管、净选加工、饮片切制、炒法、炙法、煅法、蒸煮焯法、复制法、发酵发芽法、制霜法、其他制法等。本教材不仅适合中等职业学校药剂专业专门化教学使用，同时，还可以作为中医药专业工作者的参考书。

第一章　绪论

　第一节　中药炮制的定义与任务

　　一、中药炮制的定义

　　二、中药炮制学的基本任务

　第二节　中药炮制的起源与发展

　　一、中药炮制的起源

　　二、中药炮制的发展

　第三节　中药炮制的法规与质量标准

第二章　中药炮制的目的及对药物成分的影响

　第一节　中药炮制的目的

　　一、降低或消除药物的毒性或副作用

　　二、改变或缓和药物的药性

　　三、增强药物疗效

　　四、改变或增强药物的作用趋向

　　五、便于调剂和制剂

　　六、利于服用和贮藏

　第二节　中药炮制对药物成分的影响

　　一、炮制对生物碱类成分的影响

　　二、炮制对苷类成分的影响

　　三、炮制对挥发油类成分的影响

　　四、炮制对鞣质类成分的影响

　　五、炮制对有机酸类成分的影响

　　六、炮制对油脂类成分的影响

　　七、炮制对树脂类成分的影响

　　八、炮制对蛋白质、氨基酸类成分的影响

　　九、炮制对糖类成分的影响

　　十、炮制对无机化合物类成分的影响

第三章　中药炮制与临床疗效的关系

　第一节　中药炮制是中医用药的特点

　　一、炮制改变药物性味与疗效的关系

　　二、炮制改变药物成分与疗效的关系

　　三、季节、环境的改变与疗效的关系

　第二节　中药炮制对药性的影响

　　一、炮制对四气五味的影响

　　二、炮制对升降浮沉的影响

　　三、炮制对归经的影响

　　四、炮制对药物毒性的影响

　第三节　中药炮制对制剂的影响

　　一、提高有效成分含量

　　二、稳定疗效

　　三、减少毒副作用

　第四节　中药炮制对临床疗效的影响

　　一、净制与临床疗效

　　二、切制与临床疗效

　　三、加热炮制与临床疗效

　　四、炮制所用的辅料与临床疗效

第四章　中药炮制常用的辅料

　第一节　中药炮制常用固体辅料

　　一、麦麸

　　二、稻米

　　三、土

　　四、白矾

　　五、豆腐

　　六、蛤粉

　　七、滑石粉

　　八、河砂

　第二节　中药炮制常用液体辅料

　　一、酒

　　二、醋

　　三、蜂蜜

　　四、食盐水

　　五、姜汁

　　七、甘草汁

　　八、黑豆汁

　　九、米泔水

第五章　中药炮制品的质量需求及贮藏保管

第六章　净选加工

第七章　饮片切制

第八章　妙法

第九章　灸法

第十章　煅法

第十一章　蒸、煮、（火单）法

第十二章　复制法

第十三章　发酵、发芽法

第十四章　制霜法

第十五章　其他制法

实践指导

参考文献

习题参考答案

中药炮制技术教学大纲

药名索引