本书为“社会主义新农村建设文库”之一，系统地介绍了无公害高效淡水养殖技术。内容包括：淡水养殖业发展概况；无公害淡水养殖业的基础知识；名、特、优无公害淡水新品种养殖等。本书形式生活活泼，内容丰富，讲解通俗易懂，具有很强实用性。

一、淡水养殖业发展概况

（一）名、特、优水产珍品养殖业的发展

（二）淡水养殖业的现状与前景

（三）提高淡水养殖业经济效益的途径

二、无公害淡水养殖业的基础知识

（一）主要养殖鱼类的生理生态习性

（二）鱼类养殖的基本知识

（三）淡水养鱼的基本技术

（四）无公害高效优质淡水渔业的途径与模式

三、名、特、优无公害淡水新品种养殖

（一）红螯螯虾无公害养殖技术

（二）罗氏沼虾无公害养殖技术

（三）青虾无公害池塘养殖技术

（四）南美白对虾无公害池塘养殖技术

（五）彭泽鲫无公害良种生产技术 

（六）美国青蛙无公害养殖技术

（七）中华绒螯蟹无公害池塘养殖技术 

（八）中华鳖无公害养殖技术

（九）乌鳢无公害池塘养殖技术

（十）黄颡鱼无公害池塘育成技术

（十一）淡水黑鲷无公害池塘养殖技术 

（十二）美国杂交条纹鲈无公害养殖技术 

（十三）西太公鱼、香鱼、大银鱼的移殖