本书以精美的图片配简明扼要的文字介绍了59以鸡鸭为材料的荤菜（包括竹香婆婆鸭、茅根韵味鸭、老鸭炖肚条、砂锅肥肠鸭、口味双色乳鸽、臭腐乳蒸鸡蛋、鱼香炒蛋、青椒炒三蛋、小炒洋鸭、清炖人参鸡、百鸟朝凤、湘岳辣仔鸡等）的主料、配料、调料、制作方法及特点。

浏阳河鸡

麻酥生炒鸡

农家老姜鸡

一品土鸡

风味生炒鸡

乡村特色南瓜鸡

湘岳辣仔鸡

青椒炒仔鸡

清炖人参鸡

参须罐子鸡

百鸟朝凤

乌鸡补血汤

乌鸡炖天麻

黄鳝戏乌鸡

五香鸡柳

干锅仔土鸡

三菌炖鸡

鱼香鸡茄煲

口味小煎鸡米

秘制鸡腿

泡黄瓜炒鸡杂

尖椒炒腊鸡肠

香油韵味鸡血

口味鸡胗花

干锅口味鸡杂

口味鸭条

竹笋麻鸭煲

湘味扣红鸭

武冈血酱鸭

竹香婆婆鸭

茅根韵味鸭

老鸭炖肚条

砂锅肥肠鸭

麻花块鸭

姜爆鸭丝

辣妹子光棍鸭

面包鸭块

小炒洋鸭

香辣无骨鸭掌

掌上明珠

一品鸳鸯鸽

脆皮乳鸽

口味双色乳鸽

口味小炒鹌鹑

泡椒蒸鹌鹑

百合鹌鹑

红掌拨青菠

臭腐乳蒸鸡蛋

青椒炒咸蛋

土酸菜煎鸡蛋

豉汁松花蛋

荷包蛋煮腌菜

鱼香炒蛋

五彩蒸蛋

虎皮蛋肉

青椒炒三蛋

满地金钱

面包鹑蛋

湘辣晶莹鹑蛋