本书的出版是在中国食品科学技术学会的指导下完成的，从人体微生态的角度，深入浅出地叙述了益生菌与人体健康的关系、什么是优质益生菌、如何选择高质量的含益生菌产品等，并在书末附上简单的益生菌知识问答和小测验，给大家带来有价值的益生菌知识！

一 益生菌——细菌家族“好”成员

 1.什么是益生菌

 2.益生菌的发现和发展

 3.益生菌家族的优等生——乳杆菌和双歧杆菌

 4.益生菌应符合的条件

 5.益生菌安全吗

 6.益生菌的来源、生产和检测

二 人体的微生态

 1.肠道——鱼龙混杂的细菌栖息场所

 2.平衡的肠道菌群——健康的保证

 3.益生菌在肠道内的黏附和定植

 4.利用益生菌在肠道的力量来维持健康

三 保持健康——从补充益生菌开始

 1.益生菌的健康功效

 2.益生菌与常见的肠道不适

 3.益生菌与成人的生活习惯病

 4.益生菌与免疫调节

 5.益生菌与女性健康

四 改善健康的纯天然方式——摄取足量的优质益生菌

 1.生活中无处不在的益生菌

 2.如何辨别优质的益生菌

 3.如何选择优质的含益生菌的产品

 4.坚持均衡摄入，造就健康体魄

附录

 1.关于益生菌的常见问题

 2.益生菌知识小测验

 3.肠道健康小测试

参考文献