本书是关于介绍“家禽孵化工培训”的教学用书，由华中农业大学动物科技学院专家编著。内容包括：孵化工应具备的基本条件及职责，人孵前种蛋的处理，孵化场的消毒与卫生管理等。

本书可作为县(市)家禽孵化场家禽孵化工的培训教材，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。

本书是“新型农民现代农业技术与技能培训丛书”的一个分册，由华中农业大学动物科技学院专家编著。内容包括：孵化工应具备的基本条件及职责，人孵前种蛋的处理，孵化场的消毒与卫生管理，孵化设备及其常见故障的排除，家禽的人工孵化，初生雏禽的雌雄鉴别，孵化场的各项规章制度。本书可作为县(市)家禽孵化场家禽孵化工的培训教材，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。

第一章 孵化工应具备的基本条件及职责

 一、孵化工应具备的基本条件

 二、家禽孵化工的职责

第二章 入孵前种蛋的处理

 一、禽蛋的构造

 二、种蛋的挑选

 三、种蛋的消毒

 四、种蛋的保管

 五、种蛋的包装与运输技术

 六、入孵前种蛋的预热处理

第三章 孵化场的消毒与卫生管理

 一、消毒方法及常用消毒剂

 二、孵化场消毒程序与方法

 三、孵化场的废物处理与利用

第四章 孵化设备及其常见故障的排除

 一、孵化设备

 二、孵化机保养与常用检修方法

 三、孵化机各控制系统常见故障与检修

第五章 家禽的人工孵化

 一、家禽的胚胎发育

 二、孵化条件

 三、机器孵化法的程序

 四、孵化效果及常见问题分析

 五、最常用的其他几种孵化方法

 六、提高孵化率的关键技术

第六章 初生雏禽的雌雄鉴别

 一、雏鸡的肛门鉴别法

 二、初生雏鸡伴性遗传鉴别法

 三、雏鸡的外观体态鉴别法

 四、初生鸭、鹅雌雄鉴别

 五、初生鹌鹑、火鸡、珍珠鸡雌雄鉴别法

第七章 孵化场的各项规章制度

 一、岗位责任制度

 二、卫生消毒制度

 三、交接班制度

 四、家禽孵化登记制度

 五、劳动纪律

 六、罚款制度

附录

 一、初级孵化工上岗条件及工作要求

 二、中级孵化工上岗条件及工作要求

 三、高级孵化工上岗条件及工作要求

 四、孵化技师上岗条件及工作要求

 五、孵化高级技师上岗条件及工作要求