本书结合孕产妇的生理特点，介绍了适合于孕产妇食用的600种菜谱，并对每种菜谱分别介绍了原料、制作方法、功效及主要营养素和热能含量分析，特别是对孕产妇易缺乏的维生素C、钙和铁含量做了分析，这对孕产妇有很好的参考价值。对每种食物原料，介绍了其营养价值和特别提示等。本书中每种菜谱的营养分析和功效分析均由营养学专业和中医学专业人员做分析，营养素含量的计算使用了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研制的营养计算器V1.6。

本书所介绍的菜谱在兼顾中国传统饮食的基础上，更多地考虑了孕产妇的营养需求，反映了现代营养学对孕产妇营养指导的理论、方法和技术。希望本书能成为孕产妇及家属厨房必备的参考书。

第一章 粮谷、种子

 一、粳米

 二、小米

 三、糯米

 四、薏仁

 五、玉米

 六、小麦

 七、莲子

第二章 叶菜

 一、菠菜

 二、韭菜

 三、芹菜

 四、白菜

 五、圆白菜

 六、油菜

 七、豆芽

 八、黄花菜

 九、茭白

 十、芥菜

 十一、苋菜

第三章 根茎类

 一、土豆

 二、冬笋

 三、竹笋

 四、莴笋

 五、胡萝卜

 六、萝卜

 七、莲藕

 八、山药

第四章 瓜茄类

 一、冬瓜

 二、丝瓜

 三、黄瓜

 四、茄子

 五、南瓜

 六、佛手

 七、番茄

第五章 肉类

 一、猪肉

 二、猪肝

 三、猪肚

 四、猪腰

 五、猪心

 六、猪蹄

 七、猪血

 八、牛肉

 九、牛腱

 十、牛蹄筋

 十一、牛骨

 十二、羊肉

 十三、兔肉

 十四、鸡肉

 十五、鸡肝

 十六、鸡翅

 十七、鸡爪

 十八、鸡血

 十九、鸭 肉

 二十、鸭肝

 二十一、鹌鹑

 二十二、鸽肉

第六章 水产品类

 一、海带

 二、紫菜

 三、海参类

 四、海米、虾仁

 五、草虾

 六、甲鱼

 七、鱼类

第七章 蛋奶豆

 一、鸡蛋

 二、鸽蛋

 三、鹌鹑蛋

 四、牛奶

 五、豆腐

 六、大豆

 七、腐竹

 八、赤小豆

 九、豌豆

第八章 水果、干果

 一、苹果

 二、橘子

 三、枣

 四、甘蔗

 五、桑椹

 六、桂圆

 七、花生

 八、核桃

 九、松仁

第九章 食用菌及其他

 一、香菇

 二、蘑菇

 三、口蘑

 四、猴头菇

 五、平菇

 六、草菇

 七、竹菇

 八、金针菇

 九、木耳

 十、党参

 十一、淮山药

 十二、何首乌

 十三、茯苓

 十四、银耳

附录：书中出现的烹饪常用名词及术语解释

计量说明：

 1大匙≈15克≈15毫升

 1小匙≈5克≈5毫升

 1茶匙≈5克≈5毫升

 l汤匙≈5克≈5毫升

 1杯≈200克≈200毫升