随着我国实现小康社会步伐的加快，人们越来越关注健康，越来越关注生活质量和生命质量。为了能满足广大读者渴望预防、保健知识的需求，笔者精心编著了这本《脂肪肝饮食调控》一书。本书就脂肪肝的基本概念，生活方式，饮食调控可预防脂肪肝，脂肪肝的饮食调控的目的和原则，脂肪肝的饮食调控的方法，脂肪肝患者如何摄入主要营养索，脂肪肝患者饮食调控的注意事项及宜忌等内容向读者做了详尽的阐述。

本书的内容深入浅出、通俗易懂、防治结合、以防为主、重点突出。

本书以科普读物的形式就脂肪肝的基本概念，生活方式，各种危险伙伴与脂肪肝的关系，饮食调控可预防脂肪肝，防治脂肪肝的宗旨，脂肪肝的饮食调控的目的和原则，脂肪肝的饮食调控的方法，脂肪肝患者如何摄入主要营养索，具有防治脂肪肝作用的食物，脂肪肝患者饮食调控的注意事项及宜忌，不同类型、程度、人群脂肪肝患者的饮食调控，脂肪肝患者的食疗及药膳，脂肪肝合并症的饮食调控和对脂肪肝的认识及防治中的误区等内容向读者做了详尽的阐述。其内容新颖、系统、详细、实用，适合于广大群众，尤其是超重和肥胖症患者阅读。同时对于临床医生也具有一定的参考价值。

一、脂肪肝的基本概念

 (一)肝脏的“化工厂”作用

1.为什么把肝脏称作人体的化工厂

2.肝脏有哪些生理功能

3.肝脏与脂肪代谢有何关系

 (二)脂肪肝的基本常识

4.何为脂肪肝

5.为什么会得脂肪肝

6.哪些人易患脂肪肝

7.脂肪肝是怎样分类的

8.脂肪肝会有些什么症状

9.脂肪肝患者为何肝功异常

10.脂肪肝如何诊断

11.脂肪肝的自然转归及其预后如何

12.脂肪肝等于肝硬化吗

13.为什么脂肪肝要早治

14.脂肪肝可早期逆转吗

15.脂肪肝能彻底治愈吗

16.如何估计自己的脂肪肝是否发生了恶化

二、饮食与脂肪肝的关系

三、各种危险因素与脂肪肝的关系

四、饮食调控可预防脂肪肝

五、防治脂肪肝的宗旨

六、脂肪肝饮食调控的目的和原则

七、脂肪饭饮食调控的方法

八、脂肪肝患者如何摄入主要营养素

九、具有防治脂肪肝作用的食物

十、脂肪肝患者饮食调控的注意事项及宜忌

十一、不同类型、程度人群脂肪肝患者的饮食调控

十二、脂肪肝患者的食疗及药膳

十三、脂肪肝合并症的饮食调控

十四、对脂肪肝的认识及防治中的误区