本书注重理论联系实际，坚持“够用”为度的原则，主要介绍了表面活性剂类型及结构，表面活性剂在溶液中的状态，表面活性剂的性质，表面活性剂的作用(润湿、乳化、起泡与消泡、分散，洗涤、增溶等)，表面活性剂结构与性能的关系，表面活性剂在工业、农业领域中的应用，表面活性剂的绿色化学，以及相关实验原理与方法等。本书的特点是重视基本概念及原理，并将其与应用实例紧密结合起来，使读者加深对基本概念和基本原理的理解和掌握，每章附有思考题便于读者进一步巩固所学到的理论知识。

本书主要介绍了表面活性剂类型、结构、性质以及其在工业、农业领域中的应用，并配有相应的实验内容。其特点是重视基本概念及原理，并将其与应用实例紧密结合起来，使读者加深对基本概念及原理的理解和掌握，每章附有思考题便于读者进一步巩固学到的理论知识。

本书具有很强的实用性和“工学结合”特色，适合高职高专设有表面活性剂课程的各类专业作为教材使用，也可供科技人员自学之用。

前言

第一章 绪论

 第一节 界面和表面

 第二节 表面张力

 第三节 表面活性和表面活性剂

 第四节 表面活性的表征

 思考题

第二章 表面活性剂类型及结构

 第一节 阴离子表面活性剂

 第二节 阳离子表面活性剂

 第三节 两性表面活性剂

 第四节 非离子表面活性剂

 思考题

第三章 特种表面活性剂

 第一节 含氟表面活性剂

 第二节 含硅表面活性剂

 第三节 冠醚型表面活性剂

 第四节 高分子表面活性剂

 第五节 生物表面活性剂

 第六节 含其他元素的表面活性剂

 思考题

第四章 表面活性剂在溶液中的状态

 第一节 表面活性剂分子的有序组合体与有序溶液

 第二节 表面活性剂胶束与临界胶束浓度

 第三节 胶束的形状、大小及在水溶液中的影响因素

 第四节 表面活性剂化学结构与临界胶束浓度

 第五节 表面活性剂非水溶液与反胶束

 思考题

第五章 表面活性剂的性质

 第一节 表面活性剂的溶解度、化学稳定性

 第二节 吉布斯吸附定律

 第三节 表面活性剂在界面上的吸附

 第四节 表面张力的最低值现象

 思考题

第六章 表面活性剂的作用

 第一节 润湿作用

 第二节 乳化作用

 第三节 分散作用

 第四节 起泡与消泡

 第五节 增溶作用

 第六节 洗涤作用

 思考题

第七章 表面活性剂结构与性能的关系

 第一节 表面活性剂亲水-亲油平衡值(HLB值)

 第二节 表面活性剂临界溶解温度和浊点

 第三节 亲水基的结构与陸能的关系

 第四节 疏水基的结构与性能的关系

 第五节 联结基的结构与性能的关系

 第六节 分子大小与性能的关系

 第七节 反离子与性能的关系

 第八节 烷基苯磺酸盐结构与陸能的关系

 第九节 结构与生物降解性的关系

 第十节 表面活性剂化学稳定性的影响因素

 第十一节 表面活性剂和水溶性聚和物的相互作用

 思考题

第八章 表面活性剂在工业中的应用

 第一节 表面活性剂在日用化学工业中的应用

 第二节 表面活性剂在能源和选矿工业中的应用

 第三节 表面活性剂在皮革加工和造纸工业中的应用

 第四节 表面活性剂在纺织和染整工业中的应用

 第五节 表面活性剂在食品和生物工业中的应用

 第六节 表面活性剂在涂料工业中的应用

 第七节 表面活性剂在水泥和沥青混凝土中的应用

 思考题

第九章 表面活性剂在农业中的应用

 第一节 表面活性剂在农药中的应用

 第二节 表面活性剂在植物生长调节剂中的应用

 第三节 表面活性剂在甘蔗和甜菜增产增糖剂中的应用

 第四节 表面活性剂在肥料中的应用

 第五节 表面活性剂在饲料中的应用

 第六节 表面活性剂在果蔬保鲜被膜剂中的应用

 第七节 表面活性剂在农用薄膜中的应用

 第八节 表面活性剂在其他方面的应用

 思考题

第十章 表面活性剂与绿色化学

 第一节 表面活性剂的生物降解

 第二节 表面活性剂的安全性及毒性

 第三节 表面活性剂的温和性

 第四节 绿色表面活性剂

 思考题

第十一章 实验举例

 实验一 表面张力法测定临界胶束浓度

 实验二 表面活性剂起泡力的测定

 实验三 表面活性剂接触角的测定

 实验四 表面活性剂乳状液的制备及其类型鉴别

主要参考文献