曾元胜、丘敏主编的《中英文酒店服务实训教程辅导用书》体现了课程内容与职业标准对接、实训过程与行业服务流程对接的高职教材编写理念。将涉外酒店管理与服务的不同岗位技能要求和工作流程转换成课程内容，融入到教学实训的各环节中。以涉外酒店服务工作任务(项目)为牵引，组织实训教学内容，注重工作过程与教学过程的互渗互融。涉外酒店工作流程中的每一个具体的工作任务在教材中都有对应的实训项目，学生以完成工作任务为主要学习方式，实训项目展开的过程就是完成实际工作任务的过程。充分体现了“教、学、做”一体的高职教育理念，有利于提高学生的实践能力和就业能力，实现学校教学与工作实践的零距离结合。教材编写过程中，教师结合自身的教学实践、调研论证和外贸专家对工作岗位的实际要求来安排课程结构和内容，形成了具有特色的基于工作过程的校企合作系列教材体系。本教材是校企合作开发。教师和行业、企业人员共同参与开发教材，是“校企合作，工学结合”培养人才的重要途径之一。

第一部分 拓展训练

 拓展训练一康乐服务

 实训项目一：康体服务

 实训项目二：保健服务

 实训项目三：娱乐服务实训

 拓展训练二其他服务

 实训项目一：购物

 实训项目二：旅游推荐

 实训项目三：邮寄服务

第二部分 参考译文及练习答案

第一章 前台服务

 实训项目一：客房预订服务

 实训项目二：取消预订、变更服务

 实训项目三：礼宾服务

 实训项目四：客房登记入住服务

 实训项目五：总机服务

 实训项目六：问询服务

 实训项目七：外币兑换服务

 实训项目八：结账退房服务

 实训项目九：寄存服务

 实训项目十：处理投诉

第二章 客房服务

 实训项目一：客房迎宾服务

 实训项目二：清理客房服务

 实训项目三：客房洗衣服务

 实训项目四：客房送餐服务

 实训项目五：客房维修服务

 实训项目六：客房紧急事件

第三章 餐厅服务

 实训项目一：餐台预订服务

 实训项目二：餐厅用餐服务

 实训项目三：宴会服务

 实训项目四：处理投诉

 实训项目五：酒吧服务

第四章 商务中心

 实训项目一：文秘服务

 实训项目二：票务服务

 实训项目三：其他商务服务

第五章 会展服务

 实训项目一：咨询与预订实训

 实训项目二：现场视察服务

 实训项目三：会议餐饮安排

 实训项目四：会议代表签到服务

 实训项目五：展位预定服务实训

 实训项目六：展品装卸服务实训

 实训项目七：展台接待服务

 拓展训练一康乐服务

 实训项目一：康体服务

 实训项目二：保健服务

 实训项目三：娱乐服务实训

 拓展训练二其他服务

 实训项目一：购物

 实训项目二：旅游推荐

 实训项目三：邮寄服务

第三部分 酒店服务日常用语及词汇

 附录一 酒店日常用语

 附录二 前厅总机——接听电话标准

 附录三 酒店常用英文及缩写

参考文献