《沟通世界--通信技术/新知识图书馆》编著者王建国。

《新知识图书馆》丛书是一套自然科学类丛书，囊括人类科技多个领域等一系列新知识、新技术的应用情况，为青少年朋友了解推动当今人类社会发展的动力提供了方便，同时也为新知识和新技术的传播作出了贡献。

为了让广大公众了解食品安全，提高食品安全意识，我们组织编写了这本《不容忽视的食品安全》。在书中，我们不但详细介绍了从田间到餐桌整个生产过程中可能对食品产生不良影响的因素、具有强大影响力的国际组织以及重要国家应对食品安全问题的机制，还讨论了膳食均衡与未来的食品安全等。希望广大读者能够通过阅读本书对食品安全有一个全面的认识，提高食品安全意识。

“食品炸弹”威胁人类健康

 餐桌上的“食品恐怖” 

 “食品恐怖”事件回放 

 食品安全与安全食品 

潜伏在食品中的自然杀手 

 常见的动植物食品杀手 

 看不见的微生物杀手 

 肆虐全球的食源性病毒 

食品生产中人为不安全因素

 农田污染影响食品安全

 食品加工过程中的隐患 

 包装材料与容器的隐患 

 流通与储存环节的安全隐患

食品安全的更高层次——健康饮食

 备受争议的转基因食品 

 关注健康与膳食平衡 

各国的食品安全应对机制 

 国际食品安全标准与组织 

 国外的食品安全管理体系 

 中国的食品安全管理体系 

为明天的食品安全而努力 

 北京奥运的食品安全检验 

 “北京宣言”的美好憧憬